Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 315
авто 480
аудио 7
Барселона 110
Беларусь 34
бытовуха 1503
в мире 153
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4345
вино 363
война 622
выставки 217
гаджеты 1838
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 22
еда 543
ЕС 87
железо 361
животные 239
жулики 248
забавно 2136
здоровье 102
игры 119
Израиль 112
ИИ 72
интересно 391
Интернет 1305
искусство 302
Испания 1247
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1643
Китай 6
книги 229
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 218
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2868
Москва 20
музыка 921
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3145
паноптикум 176
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 133
разное 1527
ребенок 13
реклама 426
связь 18
сериал 163
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2894
софт 978
социалка 187
спорт 139
США 221
СЭКС 44
технологии 183
толерастия 12
Трамп 154
трэш 9
туры 19
Украина 47
фотография 210
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 26
Экслер 1085
юмор 22
видео 4345
обновление 3145
СМИ 2894
Мордор 2868
забавно 2136
гаджеты 1838
кино 1643
разное 1527
бытовуха 1503
Интернет 1305
Испания 1247
поездки 1094
Экслер 1085
софт 978
музыка 921
картинки 626
война 622
еда 543
авто 480
реклама 426
интересно 391
вино 363
железо 361
кретинизм 322
exler.ru 315
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 229
США 221
мои фото 218
маразм 218
выставки 217
фотография 210
попы 201
социалка 187
технологии 183
Aliexpress 181
паноптикум 176
сериал 163
истории 156
о высоком 155
Трамп 154
в мире 153
Calella 147
спорт 139
Каталония 136
происшествия 133
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 112
Барселона 110
здоровье 102
ЕС 87
ИИ 72
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
новости 27
экотерроризм 26
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
ебанариум 22
BLM 21
Москва 20
туры 19
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Главы государств
14.07.2025
129
Миссия невыполнима: Финальная расплата
25.08.2025
121
static.mvideo.ru
Хотя мультиварка Босх - круто. 😄
Если я правильно понимаю - режиму тушения в других скороварках - в Ниндзе соответствует режим "Давление" с выбором LO (низкое давление)
Соответственно режим Давление - Hi - это "Суп" или "Варка" в других скороварках.
Инструкцию брал здесь
"Я не сразу понял, чем режим тушения отличается от режима приготовления под давлением на втором уровне, потому что здесь тоже включается второй уровень давления и требуется обязательное закрытие крышки. Поизучал инструкцию - выяснил, что здесь просто более щадящий режим давления пара, хотя температура приготовления - 116 градусов, как и при обычном втором режиме."
Стал быть в Ниндзе тоже есть аналог такого режима.
Все эти "русско-корейские электрокастрюльки" сделаны по одному принципу, разница в мелочах.
Вывод - они отличаются температурой. А температурой скороварки могут отличаться только если внутри разное давление (банальная физика).
Ну или как вариант - производитель схалтурил и сделал два одинаковых режима (поди-ка проверь в быту!) и назвал их по-разному
А обычный режим в любой мульте Тушение без давления - это нагрев 90-93-95 градусов и время от 30 минут и 1 до 2 часов.
Мультиварка Bosch
Но говорят в LIDL продается то же самое и по тестам тоже примерно на том же месте.
Мультиварка LIDL
Помню мне присылали его рекламу, там рассказывалось как легко и просто в этом Термомиксе готовить… сальсу
"Если потребуется использовать обычный режим тушения (без давления пара) - например, для приготовления фаршированных перцев, - то тут это делается в ручном режиме. Положить фаршированные перцы в чашу, влить стакан воды, добавить банку растертых томатов, включить температуру 93 градуса и время приготовления - час. Закрыть крышкой, клапан для стравливания пара открыть."
Говядину с картошкой, оказывается, не потушишь.
Отстой какой-то.
Не буду покупать 😄
"Товарищ Берия
Не оправдал доверия..." (с)
Мы знаем, какая должна быть температура в мультиварке при тушении (90-95°C), и как долго она должна тушить (обычно 1-2 часа). Если у вашей модели нет программы тушения, вы можете настроить приготовление самостоятельно, используя для этого ручной режим «Мой рецепт PLUS» или Мультиповар, если он есть:
установите продолжительность работы (от 30 минут до 8 часов);
температура - выберите, сколько градусов должно быть при приготовлении (90-95°C).
С давлением (скороварка) раза в два быстрее.
Есть ещё отдельный долгий режим Томление/Запекание/Slow Cooking.
Если девайс позволяет поддерживать температуру 90°, это и будет тушение, независимо от того, как именно называется этот режим в конкретном девайсе.
Но за счет малого объема и вертикального расположения вентилятора процесс происходит намного эффективнее и быстрее. И не надо кочегарить огромную духовку ради пары порций.
И автоматических программ куча.
Короче, попробуете готовить в аэрогриле - уверен, что понравится.
И почему я, например, не могу в разогретой духовке сделать тоже несколько блюд (а я могу и умею)?
Как по мне, единственное положительное отличие новомодной техники в том, что нажал кнопку и забыл.
Но, как пишет Алекс, с этим есть проблемы.
Я даже стейки "Нью Йорк" прожарки Медиум в нем готовил - и впечатлился весьма.
А вот 2 блюда, как выше описал Stuntman - очень даже и это супер удобно. У меня аэрогриль тоже из 2-х отдельных корзин.
Но, кроме того, аэрогриль по сравнению с духовкой:
-намного быстрее
-экономнее (наверное, не замерял, но число интуитивно)
-на порядок меньше масла нужно использовать
-проще мыть.
Но, конечно, утку целиком и т.п. не приготовишь, это правда.
Да, это все «свистелки и перделки». Все то же самое можно и в духовке делать. Но в аэрогриле удобнее.
Также как и в мультиварке, все можно и без нее, но с ней удобнее.
Самой духовкой пользуемся редко, типа гусика на Рождество захотелось, ну и если у супруги некое помрачение типа "будут три пирога!"
Обычно заменителем служит маленькая печка (типа конвекционного ростера; маленький, и место ему найдено); пытаемся как раз избавиться отлишнего, одних блендеров - три!
А на масле в духовке мы мало что готовим; там как раз или что-то "запёк - слопал", или что-то типа много мяса с чем-то, но тогда это в собственном соку и тушится; и вкуснее, и полезнее.
В дорогу - да, тоже согласен. Но мы редко с таким сталкиваемся. Или гостиницы (утром завтрак, потом ресторан где-то в городе),или апартаменты, но там обычно всё есть. В турпоходы - нет! Староваты мы для экстрима.
Ну, например, в кухонном столе могут быть дверцы (маленькая печка) или выдвижной ящик (аэрогриль)
А вот что
1 - нажал кнопку и на какое-то время забыл - важно
и
2 - духовку надо же ещё и разогреть до требуемой температуры! А это - время, ушедшее впустую.
Мы сами пока не покупаем, обходимся двумя духовками, ибо место на кухне тоже ценно, но у нас есть некий плюс - кто-то из нас почти всегда дома, можем проследить за процессом готовки.
Цель- менее калорийная и при том не менее вкусная еда.
Безумно удобная штука, этот ваш аэрогриль. Без него теперь - как Ватсон без трубки.
Кроме удобства, разумеется. Без аэрогриля можно обойтись. Но я бы легче обошёлся без духовки.
Ну и не между каждой готовой надо мыть.
ЗЫ. С противнями проблем МЕНЬШЕ? О_о
Серьёзно? Мытьё противней - это то, по сравнению с чем мытьё чего угодно отдыхает. В духовке их у меня два, глубокий и мелкий, их запастись не запасешься из-за габаритов. При запекании их (и решётку ещё) куда-то надо деть.
Блин, да по сравнению с возней противнями аэрогриль вообще не требует ухода.
3dnews.ru
Готовит хорошо, но в эксплуатации предельно неудобен. В итоге пользовался им редко - большая чаша занимала всю посудомойку, неудобно было с крышкой, с решеточками и т.д.
Сравнить с аэрогрилем современных формфакторов - смешно. Как телегу и автомобиль, хотя и там и там 4 колеса.
Борщи - солянки - рассольники - плов - лагман - вообще сушу )))
Когда ему нужно - он достает и готовит в мульте либо в аэрогриле.
Кстати, замороженные круассаны в аэрогриле получаются идеально.
И без возни типа куда деть лишние противни и решетки из духовки.
Я покупаю одноразовые формы из фольги, а чаще просто подкладываю кусок пергамента для выпечки.
При slow cooking такого произойти не может, твори что хочешь, но за час, конечно, не приготовить, что логично, на то он и slow. Часов 4-6 требуется. Все хочу попробовать, но терпения никак не наберусь, кушать очень хочется 😀
Хороша закуска -
Квашена капустка!
И подать не стыдно,
И сожрут - не жалко!
Опыт подсказывает, что надолго хватает, а усилий минимум.
market.yandex.ru
Думаю все-таки мультиварку простенькую прикупить 😄
Обжаривают обычно на первом этапе, перед тушением.
Про мультиварки промолчу, не специалист. Этим у меня супруга развлекается; но, право, не могу понять активное нежелание пользоваться духовкой. У вас ведь (уверен) хорошая плита; я даже на своей (надо менять, та куплена вместе с домом; ну и вообще делать полную перестройку на кухне) умудряюсь сделать именно тушение. Даже пресловутое "мясо финских лесорубов" - когда с утра в печь идут мясо и лук, а вечером - еда, вкуснейшая.
Алекс, может, если вдруг дело в плите, то попробовать "поиграть" с посудой? Глиняные горшки - это замечательно.
Тут это посложнее.
поставить на медленное тушение на Hi на 2 часа и выключить вручную по таймеру через 1 час 😄
7. Медленное тушение
Имеет три температурных режима: Hi, Lo и Buffet. Hi соответствует примерно 90 градусам. Время приготовление - от 2 до 12 часов.
поставить на медленное тушение на Hi на 2 часа и выключить вручную по таймеру через 1 час 😄
Имеет три температурных режима: Hi, Lo и Buffet. Hi соответствует примерно 90 градусам. Время приготовление - от 2 до 12 часов.
Обычный режим в любой мульте Тушение без давления - это нагрев 90-93-95 градусов и время от 1 до 2 часов.
Все условия соблюдены.
Обычный режим в любой мульте Тушение без давления - это нагрев 90-93-95 градусов и время от 1 до 2 часов.
Все условия соблюдены.
"Я не сразу понял, чем режим тушения отличается от режима приготовления под давлением на втором уровне, потому что здесь тоже включается второй уровень давления и требуется обязательное закрытие крышки. Поизучал инструкцию - выяснил, что здесь просто более щадящий режим давления пара, хотя температура приготовления - 116 градусов, как и при обычном втором режиме.
Ну и этот режим - тушение под давлением - у меня стал основным, потому что именно в нем прекрасно готовятся и рыба, и различные виды мяса, и курица, и овощи. Таким образом, именно вот это тушение под давлением закрывает практически все мои потребности в готовке."(с) 😄
И баранину с капустой тоже.
"этот режим - тушение под давлением - у меня стал основным, потому что именно в нем прекрасно готовятся и рыба, и различные виды мяса, и курица, и овощи."
"Большинство блюд готовятся по следующей схеме: в режиме жарки в небольшом количестве масла порезанный репчатый лук обжаривается до прозрачности (часто - вместе с чесноком), после чего туда добавляются овощи или мясо и включается режим тушения на определенное количество минут."
"Обычное тушение
Если потребуется использовать обычный режим тушения (без давления пара) - например, для приготовления фаршированных перцев, - то тут это делается в ручном режиме. Положить фаршированные перцы в чашу, влить стакан воды, добавить банку растертых томатов, включить температуру 93 градуса и время приготовления - час. Закрыть крышкой, клапан для стравливания пара открыть." 😄
Что-то изменилось за 4 года...
Мне кажется, если режим slow cooking использовать для продуктов в жидкости и снизить время приготовления, как раз и получится тушение. Попробуй, ну максимум порцию продуктов запорешь (вряд ли).
У нас на всех мультях, включая лучшие - скороварки - он был/есть.
Тушение · время приготовления — от 60 до 120 минут и более; температура нагрева - 90-95°C
Закрыл, выставил время и температуру и - и на автомате готовится, даже таймер не нужен 😄
А вино давай пить из бутылки, без декантера, как неандертальцы какие, давай выбросим фондю, аэрогрили всякие, Дайсон - туда же. Что дальше - сумки за 5000, запонки, часы. Сколько дизайнеров, визионеров и прочих просветленных останутся без работы если использовать плиту и духовку...а в мире и так проблем хватает
Slow Cooking - метод, при котором еда готовится медленно, на относительно невысоких температурах, примерно 70-100 градусов.
Тушение — это относительно быстрое приготовление блюда с небольшим количеством воды.
Томление — схожий процесс, но происходит он с минимальным количеством воды, а то и совсем без нее, в собственном соку продуктов, и дольше - до нескольких часов.
Интересный факт:
Долгое приготовление на небольших температурах заставляет коллаген в мясе распадаться на желатин, а мясные волокна сжиматься и выпускать мясной сок. Благодаря такому процессу волокна легко отделяются, а готовое мясо получается особенно нежным и сочным.
Томление — схожий процесс, но происходит он с минимальным количеством воды, а то и совсем без нее, в собственном соку продуктов, и дольше - до нескольких часов.
Может и тут такое 😄