Русский завтрак
26.10.2026 17:50
2845
Комментарии (277)
Минпромторг озаботился концепцией "русского завтрака". Уже выдал свои рекомендации.
Минпромторг России рекомендовал гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам, предлагающим завтраки, выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Это следует из концепции проекта, опубликованной на сайте ведомства.
На завтрак рекомендовано подавать молочные продукты, мясные и рыбные закуски, горячие блюда, выпечку, блины, каши, запеканки, яйца и традиционные напитки. В частности, в перечне указаны творог, топленое молоко, местные сыры, сырники, ветчина, буженина, котлеты, пирожки, кулебяки, вареники, ватрушки, пряники, кисели, квасы, морсы и травяные чаи.
Региональным и муниципальным органам власти, отвечающим за потребительский рынок, рекомендовано организовать работу по внедрению новой категории. Кафе и ресторанам при средствах размещения предлагается обеспечить достаточный ассортимент блюд и продуктов для полноценного завтрака и отдельно обозначать их в меню. (Отсюда.)
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Когда в прошлом году приехал в Киев, завтракал в местном ресторане. Официант, узнав, что я ещё и гражданин РФии, принёс бутылку местного самогона.
узнав, что я ещё и гражданин РФии, принёс бутылку местного самогона
А визу как удалось получить?
Официант, узнав, что я ещё и гражданин РФии
Под три сотни комментов, сводящиеся к вопросу "что есть русский завтрак". АСТАНАВИТИСЬ!
Речь не идет о завтраках. Речь о БЮРОКРАТИЧЕСКОЙ ПРОЦЕДУРЕ.
Минторг "рекомендует"
По сути бОльшая часть списка блюдей и без того в том или ином виде подается в кафе-столовых и прочих едальнях. Минторгу нужны не завтраки - а ОТЧЕТЫ.
Речь не идет о завтраках. Речь о БЮРОКРАТИЧЕСКОЙ ПРОЦЕДУРЕ.
Минторг "рекомендует"
выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак»
и отдельно обозначать их в меню
Минторгу нужны не завтраки - а ОТЧЕТЫ.
И слово "русский" в них.
А там хоть суши в "русский" завтрак пусть включают - главное поставить галочку.
Ну вот люди и стебут эту патриотическую бюрократию. Прикольно же, ну.
Ну вот люди и стебут эту патриотическую бюрократию. Прикольно же, ну.
А про Минторг и бюрократов мне кажется один я и сказал.
А про Минторг и бюрократов мне кажется один я и сказал
На самом деле - вьі конечно, правьі. Но, неужели интересно обсуждать кацапский минторг?
Но, неужели интересно обсуждать кацапский минторг?
, кстати, не понял - а водка-то где?
--------
В Техасе водка в спексе, самая дешевая местная около 10, самая дорогая заморская около 100, это за литр. Но в Техасе водка не идет, надо пить текилу.
--------
В Техасе водка в спексе, самая дешевая местная около 10, самая дорогая заморская около 100, это за литр. Но в Техасе водка не идет, надо пить текилу.
Но в Техасе водка не идет, надо пить текилу.
, кстати, не понял - а водка-то где?--------В Техасе водка в спексе, самая дешевая местная около 10, самая дорогая заморская около 100, это за литр. Но в Техасе водка не идет, надо пить текилу.
«Текила... От неё постоянно отдает немытыми ногами. Эта ху@ня тебя доконает. Ты слышал, как её делают? Кучка мексиканцев. Сидят вокруг здоровенного деревянного чана и жуют агаву. Жуют день за днем. А что нажуют, выхаркивают в огромный чан. А когда он наполнится, всё это должно перебродить. Когда созреет, они снимают верхний слой. Получается мескаль. Гадость, да? Неудивительно, что на вкус — полное говно.»
Кровавый Четверг (с)
Кровавый Четверг (с)
Сейчас как дебил листал ленту сохранённого в Телеграме назад, чтобы найти одно фото из старых Баннизмов - два раза, думая, что пропустил. Видимо, оно там линком с доменом .ru вместо фото сохранено было.
Потом стал по одному ключевому слову искать на сайте. Потом догадался ещё одно, очевидное, добавить - и нашлось единственным линком. Чуть ли не час потратил... Но в процессе листания Телеграма ещё несколько нашлись.
Потом стал по одному ключевому слову искать на сайте. Потом догадался ещё одно, очевидное, добавить - и нашлось единственным линком. Чуть ли не час потратил... Но в процессе листания Телеграма ещё несколько нашлись.
Итак, фото "из другой, настоящей реальности" (с):
Зачем придумывать, давно уже всё сказано
Почему нет традиционно русских шавермы, суши-роллов,пиццы?
Почему нет традиционно русских шавермы, суши-роллов,пиццы?
Почему нет традиционно русских шавермы, суши-роллов,пиццы?
Кстати, кто как жарит яйца? Чтобы белок был твердым, без соплей, но при этом желток был жидким?
белок был твердым, без соплей, но при этом желток был жидким?
Ну да, варка, не жарка.
Ну да, варка, не жарка.
Кстати, кто как жарит яйца? Чтобы белок был твердым, без соплей, но при этом желток был жидким?
Отделить белок от желтка, налить его первым и равномерно распределить по сковородке.
Как отделить?
Ай, ещё проще яйцо сквозь пальцы пропустить, белок стекает, желток остаётся в ладони.
Бутылкой видел ролик, не пробовал. Пальцами пробовал: иногда упускал желток. Думал может уже есть специальное изобретение, которое гарантировано работает. Без пальцев, бутылок и т.д. Чтобы каждый рукожоп справлялся стабильно.
И ещё вопрос: в каком режиме жарить яйца? Кидать на горячую или на холодную сковороду? Под крышкой или без?
Вот как раз про
четвертый способ я говорю. Только мужик из видео нихрена не сказал про него. Всё остальные способы шляпа
четвертый способ я говорю. Только мужик из видео нихрена не сказал про него. Всё остальные способы шляпа
На али е,ть устройство кладешь яйцо выскакивает яишница
Специальное пластиковое сито для улавливания желтка тоже не всегда работает: белок бывает густой и тянущийся, и с трудом проскальзывает
Есть хардкорные способы, например, "засосать" желток пластиковой бутылкой.
упи отделялку с бОльшими отверстиями. Если ты называешь ее ситом, возможно, в твоей отделялке отверстия довольно мелкие.
Хотелось бы про жарку.
Куры и яйца - свои.
Самое простое - сковородку на слабый огонь. Туда кусок сливочного и ложку растительного масла. С количеством сами можете подобрать экспериментально, я на глаз кидаю. Ждем, пока сливочное растает и туда яйца. Жарим, пока белок не схватится.
Есть еще вариант в микроволновке с грилем, но я сам пока не пробовал, так что рекомендовать не могу.
Есть еще вариант в микроволновке с грилем, но я сам пока не пробовал, так что рекомендовать не могу.
На али е,ть устройство кладешь яйцо выскакивает яишница
Только что делал, секрет в холодной сковородке, масло не жалеть, разбил и потом главное не передержать
Кстати, кто как жарит яйца? Чтобы белок был твердым, без соплей, но при этом желток был жидким?
Получается белок без соплёй, желток жидкий, а самое главное, желток ещё и горячий.
Приготовить намного проще, чем описать процесс.
А нет такого, чтобы наоборот? (c)
Горячая сковородка. Сливочное масло. Средний огонь.разогревать пока мамло не начнет чуть пузыриться. Но можно и сильнее. В конце прикрыть крышкой. Ну там угадать нужно или по секундомеру.
На холодной или пригорит, или готовить дольше., или корочки не будет. Или и то и другое, и третье. В принципе в качестве извращения почему бы и нет?
Полно видео от хороших поваров
На холодной или пригорит, или готовить дольше., или корочки не будет. Или и то и другое, и третье. В принципе в качестве извращения почему бы и нет?
Полно видео от хороших поваров
Горячая сковородка. Сливочное масло.
пока мамло не начнет чуть пузыриться
Еще и выражение "мамло запузырилось". 😄
Получаются конвертики из яиц.
Оно вроде получается, но это достижение только физической составляющей задачи.
В общепите тогда пошла тенденция обжаривать желток с двух сторон
В чем сложности? Разбить 3шт. на умеренно разогретую сковороду с маслом, разбивать осторожно чтобы не порвать желток. Посолить, не накрывать, подождать когда белок прихватит. Перевернуть на 10 секунд. Бонапети.
Если ждать больше 10 секунд - желток тоже прихватит
Если ждать больше 10 секунд - желток тоже прихватит
Сначала немного растительного - а сливочное позже, можно уже после яиц - чтобы не так сильно подгорало.
Немного масла - это обычно не очень хорошо.
Впрочем, спорить не буду.
А нет такого, чтобы наоборот? (c)
Кстати, кто как жарит яйца?
Помнится, в Благовещенске в командировках неоднократно живал в гостинице Юбилейная. У них были завтраки по номерам, как сейчас, не знаю. Такой-то номер - кашка, такой-то - яишенка, и т.д и т.п. Прочих номеров не помню, но мне запомнился завтрак N10 - рюмка водки, соленый огурец и что-то еще, капустка, что ли.
рюмка водки, соленый огурец и что-то еще, капустка, что ли
Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно — он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело.
Незнакомец не дал Степиному изумлению развиться до степени болезненной и ловко налил ему полстопки водки.
— А вы? — пискнул Степа.
— С удовольствием!
Прыгающей рукой поднес Степа стопку к устам, а незнакомец одним духом проглотил содержимое своей стопки. Прожевывая кусок икры, Степа выдавил из себя слова:
— А вы что же... закусить?
— Благодарствуйте, я не закусываю никогда, — ответил незнакомец и налил по второй. Открыли кастрюлю — в ней оказались сосиски в томате."
Незнакомец не дал Степиному изумлению развиться до степени болезненной и ловко налил ему полстопки водки.
— А вы? — пискнул Степа.
— С удовольствием!
Прыгающей рукой поднес Степа стопку к устам, а незнакомец одним духом проглотил содержимое своей стопки. Прожевывая кусок икры, Степа выдавил из себя слова:
— А вы что же... закусить?
— Благодарствуйте, я не закусываю никогда, — ответил незнакомец и налил по второй. Открыли кастрюлю — в ней оказались сосиски в томате."
Попробовал я однажды пельменей налепить, штук десять сделал и решил ну его на фиг, оно того не стоит.
А вот, например, здесь нельзя купить, черную смородину, в русском магазине или амазоне можно купить варенье или джем, а свежую ягоду нет. Ее нет, как категории, а иногда так хочется.
Мороженая может часто заменить свежую. Чай, компот, пирожки, разве что в тортик или пирожные не пойдет.
Попробовал я однажды пельменей налепить
Лапти еще. И портянки. Из тебе тоже не хватает.
здесь нельзя купить, черную смородину
черную смородину,
Попробовал я однажды пельменей налепить, штук десять сделал и решил ну его на фиг, оно того не стоит.
с ЧС какие-то заморочки, её давно запретили.
Ее запретили, но в 1966 году разрешили, но не везде. Но за года запрета, рынок ее умер, потом пробовали продавать не пошло, черника, которая на самом деле мутант голубики, повсеместно вытеснила. А запретили, потому что болезнь, которая убивала сосну должна была побыть на смородине.
А малину нет, все ягоды есть, кроме смородины, я даже свежую жимолость видел.
Мне достаточно, что от тебя ими прет
Попробовал я однажды пельменей налепить, штук десять
Десятка на ужин хватит.
Или хинкали вот.
запретили, потому что болезнь, которая убивала сосну должна была побыть на смородине.
Никогда не понимала любви к пельменям. Не люблю ни пельмени, ни манты (ни узбекские, ни турецкие), ни хинкали. Всякие бузы, позы и прочее даже пробовать не собираюсь. Но судя по всему, я с мясом не люблю. Так как вареники с творогом или ягодами просто обожаю, да и равиоли тоже.
Не знаю, кто чего где запретил ещё в 50х-60х (!), после чего отовсюду исчезло (запретили/повсеместно вытеснили), но мне она что с детства в Узбекистане, что в виде schwarze Johannisberren, что в виде американской blackcurrant, что в виде Cassis отлично была известна.
Страшно захотелось манты или хамун. Очень давно не делала мама.
А вот пельмени - да, как-то всё меньше и меньше к ним теплоты испытываю. Даже соглашусь, что может охотнее даже равиоли, даже "родом" из банки, поем.
А вот пельмени - да, как-то всё меньше и меньше к ним теплоты испытываю. Даже соглашусь, что может охотнее даже равиоли, даже "родом" из банки, поем.
А малину нет, все ягоды есть, кроме смородины, я даже свежую жимолость видел.
Мне просто всё "русское на праздники", включая пельмени, всегда желудок напрягало. Ещё с детства.
Вот сейчас рульки от мамы в холодильнике, "gutes deutsches Essen". 😉 Но тоже страшно напряжная еда для меня обычно оказывается. И - не побоюсь этого сказать - её шашлыки из индюшатины! А вот поесть свиные отбивные - нормально. Или почти любую "магазинную подготовленную фигню".
Но ведь невозможно отказаться, не от жадности, и не от вежливости, а потому что хочется 😉
"И поел бы просто лёгкий салатик, но как так выжить?"
Вот сейчас рульки от мамы в холодильнике, "gutes deutsches Essen". 😉 Но тоже страшно напряжная еда для меня обычно оказывается. И - не побоюсь этого сказать - её шашлыки из индюшатины! А вот поесть свиные отбивные - нормально. Или почти любую "магазинную подготовленную фигню".
Но ведь невозможно отказаться, не от жадности, и не от вежливости, а потому что хочется 😉
"И поел бы просто лёгкий салатик, но как так выжить?"
Живу в Миннесоте. На участке есть черная смородина, вишня, малина, жимолость, черная и красная рябина. Также есть местные ягоды: красная смородина, крыжовник, ирга. У соседей есть боярышник, но я пока не могу найти где купить. Калина была но погибла после последней зимы. Трудности в выращивании только с черной смородиной, очень капризная. Остальные ягоды дают хороший урожай. Сейчас экспериментирую с актинидией. Так что все есть если хорошо искать
Вишни нет
Ещё обнаружил два дерева с соседнем микрорайоне, вполне приличная вишня.
У соседей есть боярышник, но я пока не могу найти где купить.
Те вы предагаете, как захотелось чс ехать в Миннесоту, в августе. Она у вас в магазинах продается, и если продается, то круглый год или сезонно.?
Как прекрасен этот мир. У меня на участке грейп, апельсины разные, гранат, банан,хурма, сатсума, которая понкан и виноград. А самое главное белки, которые это не едят, но очень любят обрывать незрелые плоды.
если речь про Америку, с ЧС какие-то заморочки, её давно запретили.
Никогда не понимала любви к пельменям. Не люблю ни пельмени, ни манты (ни узбекские, ни турецкие), ни хинкали. Всякие бузы, позы и прочее даже пробовать не собираюсь. Но судя по всему, я с мясом не люблю. Так как вареники с творогом или ягодами просто обожаю, да и равиоли тоже.
Потому что всякой еде своя декорация. Вот представьте идете вы по тайге, зимой на лыжах. Мороз не большой, градусов пятнадцать, да и идти не далеко километров 20. Но темнеет зимой рано, в пять уже в лесу темно. Вообщем вы добрались. В зимовье растопили печку, растопили снега, и достали из рюкзака полотнянный мешочек с пельменями, двадцать минут от растопки и у вас горячий сытный обед, а если еще есть фляжка, а она всегда есть, то после десятка пельменей и двух стаканчиков, понимаешь, что жизнь прекрасна.
Поэтому альтернатива - равиоли. С белыми грибами.
Трудности в выращивании только с черной смородиной, очень капризная.
Но вот вишни тут немного, и в магазине крайне редко продается.
Вишни нет. Точнее, есть на всего одной ферме в двух штатах, и та какая-то не такая.
черника, которая на самом деле мутант голубики
Водка - это аперетив и диджестив, принимается до завтрака и после завтрака.
аперетив
Водка - это аперетив и диджестив, принимается до завтрака и после завтрака.
Но мне она претит...
При таком спектре крепкого пить водку... Только за деньги.
не апережай события.
Мы называем это - Апередив.
У нас с женой традиция: перед приходом гостей тяпнуть по рюмочке.Мы называем это - Апередив.
AI-каринка сразу напомнила мне высказывание моей бабушки: "а попа не слипнется?"
"а попа не слипнется?"
Айраном
Вспомнил, как приятель-аспирант в Америке всегда закупался активированным углем в Мордоре, когда туда ездил. Когда ели с ним на ланч китайскую еду, он сначала наворачивал тарелку ло мейна и потом закидывал сразу таблеток 5 угля. Говорил, типа, на всякий случай.
Там ещё и селёдка недалеко от кувшина молока... Так что наоборот.
Когда ели с ним на ланч китайскую еду, он сначала наворачивал тарелку ло мейна и потом закидывал сразу таблеток 5 угля.
По идее, надо бы было всё есть
А водка уже есть в меню завтрака какого-то пафосного ресторана в Питере. "Завтрак миллионера", что ли? Не помню, лень искать. Ушат водки, кадушка чёрной икры и ещё куча каких-то разносолов.
Завтрак бурлака
бурлака
вурдо-бур-лака
Что-то беляшей, чебуреков и шаурмы нет... Или это не традиционное?
Что-то беляшей, чебуреков и шаурмы нет...
"А те, что прислали на прошлой неделе, мы давно уже съели..."
А это еще что за зверь?
А это еще что за зверь?
Виткофф и посикунчики:
А это еще что за зверь?
Ну, или по другому называют.
Не знаю, у нас в селе такого не подают.Ну, или по другому называют.
Да мини чебуреки с бульоном внутри, но это пермская кухня не русская;)
Меня всегда удивлял подобный подход. ИМХО, есть вкусная еда, невкусная и "на любителя". Например, в рунете часто приходится натыкаться на стоны всяких поуехавших, как они тоскуют на чужбине по гречке, борщу, щам, голубцам, черному хлебу и тп. Мол, за бугром страдают от тамошней еды, шо пипец. Ну, во первых, при большом желании и за границей можно найти условную "русскую" еду. А, во вторых, вкусной еды полно и другой. Средиземноморская кухня, азиатская, латинская... Дохера всего, и тосковать по оливье или Бородинскому - ну, такое себе. Вкусовые привычки поменять - говно вопрос.
тоскуют на чужбине по гречке, борщу, щам, голубцам, черному хлебу и тп.
Мы вот пельменей налепили на прошлой неделе, хотя и в магазах есть.
Ты пробовал? Обычно на это уходят годы, а то и десятки лет. Поэтому в русский магазин приезжают люди за 40 миль, как раз за хлебом селедкой и не поверишь баранками или пряниками. Можно ли без этого жить, легко, в Хьюстоне 10 тысяч ресторанов, на любой вкус. А люди все равно приезжают. Кстати это единственное место где рядом с киевским тортом и рошеном можно купить продукты из Стран Балтии, Рф и Всех остальных бывших Ссср. Никто не плюется, кому что надо на соседних полках или даже на одной.
Ты пробовал? Обычно на это уходят годы, а то и десятки лет. Поэтому в русский магазин приезжают люди за 40 миль,
Лишь на НГ по приколу готовим селёдку под шубой, оливье, покупаем пару продуктов в русском магазине (по сути только селедку для селедки под шубой и икры немного).
Не знаю никого, кто бы бы страдал.
Я много лет назад приобрёл компьютерный курс изучения английского с озвучкой.
Там история, как группа английских туристов приехала в Москву. Один из эпизодов про то, как они пошли в ресторан отведать русской кухни (кстати, о кулебяке). Читают меню.
— Вот дыс: кульебьяка?
— Дыс из аутентик диш оф рашен кузин.
Дальше просмотр других блюд и рассуждения о том, что такую непривычную еду его есть не привлекает. Приятель ехидно спрашивает: "Что, вкусно только то, чем мама кормила?"
Так вот, оказывается, что для некоторых это мощнейший импритинг, "вкусно только то, чем мама кормила". Вот и жуют сладострастно эту гречку, которой мне ещё с советских времён плеваться хочется.
А вот котлетку с пюрешкой, да с соусом красным основным я бы навернул. Да не найдёшь этого соуса сейчас. А кетчупы — бр-р-р!
Там история, как группа английских туристов приехала в Москву. Один из эпизодов про то, как они пошли в ресторан отведать русской кухни (кстати, о кулебяке). Читают меню.
— Вот дыс: кульебьяка?
— Дыс из аутентик диш оф рашен кузин.
Дальше просмотр других блюд и рассуждения о том, что такую непривычную еду его есть не привлекает. Приятель ехидно спрашивает: "Что, вкусно только то, чем мама кормила?"
Так вот, оказывается, что для некоторых это мощнейший импритинг, "вкусно только то, чем мама кормила". Вот и жуют сладострастно эту гречку, которой мне ещё с советских времён плеваться хочется.
А вот котлетку с пюрешкой, да с соусом красным основным я бы навернул. Да не найдёшь этого соуса сейчас. А кетчупы — бр-р-р!
да с соусом красным
Не знаю никого, кто бы бы страдал.
---------
Тут два момента, первый, - европейская кухня имеет много общего и различия не столь существенны и второй практический, если бы никто не страдал , не было бы русских и вообще национальных магазинов в мало мальском крупном городе. А они есть и неплохо себя чувствуют.
---------
Тут два момента, первый, - европейская кухня имеет много общего и различия не столь существенны и второй практический, если бы никто не страдал , не было бы русских и вообще национальных магазинов в мало мальском крупном городе. А они есть и неплохо себя чувствуют.
Ну, во первых, при большом желании и за границей можно найти условную "русскую" еду.
И при маленьком желании легко найти! "Русских" магазинов - как гречки на их полках!
И при маленьком желании легко найти! "Русских" магазинов - как гречки на их полках!
Не знаю никого, кто бы бы страдал.
Обсирать культуру, быт и пищу страны в которую уехал - священное право любого уехавщего.
Вот и жуют сладострастно эту гречку, которой мне ещё с советских времён плеваться хочется.
Но я не думаю, что вы её в советские времена в таком виде ели...
Вкусовые привычки поменять - говно вопрос.
Единственное, что может "менять" вкусы - возрастные изменения, когда становится трудно откусить и пережевать. Манная кашка, нямням
Но я не думаю, что вы её в советские времена в таком виде ели...
Не могу себе представить гречку в супе, мне кажется - это не очень подходящая крупа для него.
А так - переедать (есть постоянно) ничего не стоит, хотя некоторые утверждают, что макароны и рис не приедаются.
Ну и не забываем, что гречка бывает "сырая" и обжаренная, причём разной степени сухой предварительной обжарки и степени наличия шелухи, а то и камешков... Последние не помню чтобы мне в Германии встречались.
А так - переедать (есть постоянно) ничего не стоит, хотя некоторые утверждают, что макароны и рис не приедаются.
Ну и не забываем, что гречка бывает "сырая" и обжаренная, причём разной степени сухой предварительной обжарки и степени наличия шелухи, а то и камешков... Последние не помню чтобы мне в Германии встречались.
В Чехии все нормально с едой, а поживи в Шотландии - затоскуешь по солёным огурчикам и опятам.
Не могу себе представить гречку в супе, мне кажется - это не очень подходящая крупа для него.
А так - переедать (есть постоянно) ничего не стоит, хотя некоторые утверждают, что макароны и рис не приедаются.
И, кстати, да. Хорошие макароньі (почти любьіх видов) и рис мне лично, действительно, не приедаются..
ак вот, оказывается, что для некоторых это мощнейший импритинг, "вкусно только то, чем мама кормила".
Обсирать культуру
Меня всегда удивлял подобный подход. ИМХО, есть вкусная еда, невкусная и "на любителя". Например, в рунете часто приходится натыкаться на стоны всяких поуехавших, как они тоскуют на чужбине по гречке, борщу, щам, голубцам, черному хлебу и тп. Мол, за бугром страдают от тамошней еды, шо пипец. Ну, во первых, при большом желании и за границей можно найти условную "русскую" еду. А, во вторых, вкусной еды полно и другой. Средиземноморская кухня, азиатская, латинская... Дохера всего, и тосковать по оливье или Бородинскому - ну, такое себе. Вкусовые привычки поменять - говно вопрос.
Мол, за бугром страдают от тамошней еды, шо пипец.
Вот и жуют сладострастно эту гречку, которой мне ещё с советских времён плеваться хочется.
и не поверишь баранками или пряниками
Селёдка, пельмени, творог, кефир, вареники с вишней, пельмени, соленые огурцы - это часть обязательной программы.
Тут два момента, первый, - европейская кухня имеет много общего и различия не столь существенны
Манная кашка, нямням
Живу в Шотландии. Регулярно ем отличные соленые огурчики (покупные, не свои). Опят как-то не хотелось, но тоже есть. Что я делаю не так?
для некоторых это мощнейший импритинг, "вкусно только то, чем мама кормила".
Недавно в Италии встретил пару. Познакомились в ресторанчике за обедом. Они очень страдали от отсутствия борща, хотя были в Италии три или четыре дня... Гастрономический кретинизм. Так я это назвал.
Такое разве что облисполком мог позволить.
обл
Вот это вот выше?
Нет, тогда разве что ком. Разницу, надеюсь, знаете?
Нет, тогда разве что ком. Разницу, надеюсь, знаете?
Разницу, надеюсь, знаете?
А персики подавали?
А персики подавали?
Я даже работал в партии. И начальник у нас был - начальник партии.
Маловато будет!!
"...тебя мне явно будет мало!"
Если исключить кулебяку, котлеты и водку, то вполне получится завтрак в приличном европейском отеле. Были недавно на севере Германии, так там селедка (и салаты из нее) на завтраке присутствовали. Ну и вместо киселей и морсов другие напитки.
Были недавно на севере Германии, так там селедка (и салаты из нее) на завтраке присутствовали
Помню, как в одном из испанских пятизвездочных отелей на завтрак наряду с кавой была водка для определенной категории туристов и оно пользовалось спросом😂
Ничего не имею против русской кухни 15, 16, 17, 18, 19-го ... века. Только давайте, пожалуйста, именно так ее и называть. А современная русская кухня не такая. Хорошо, возможно "современная" еще в процессе формирования и, очевидно, вызовет много споров, а кухня второй половины 20 века или, если угодно, "советская", более-менее понятна. Это оливье с варенной колбасой, это шашлык или цыпленок табака, жареная картошка, гречка, шпроты, селедка под шубой, борщ и т. д.. В отличие от кулебяки или морса это ели практически все (кое-что по праздникам, естественно).
На фото попытка смешения совершенно разных эпох.
На фото попытка смешения совершенно разных эпох.
шашлык или цыпленок табака
борщ
Кулинарная агрессия.
[QUOTE]Кулинарная агрессия.[/QUOТЕ] или, может автор коммента, просто долбодятел
А єто с каких пор "русская" кухня (хоть современная, хоть нет?
Это советская кухня.
Єто кавказская и украинская кухни, соответственно.
С тех самых пор, как русский язык вообрал в себя все иностранные слова, какие только можно. Вы ж не говорите это не русское слово шкаф. Или вот пример, стол и стул, первое исконно посконное из индоевропейского, а второе совсем молодое из германского. Так и кулинария, все, что понравилось становилось русским, от этого греки не лишились мусаки, а грузины хинкали или китайцы пельменей.
Вы ж не говорите это не русское слово шкаф.
Так и кулинария, все, что понравилось становилось русским
На самом деле - всего лишь, потому, что сама по себе "русская кухня" - не более, чем миф. Бо, то, что там исконно-посконное, частенько, жрать невозможно. А вот, если присвоить, допустим, пельмени, борщ, шашльік, и еще кучу всего - уже, как-то, типа, норм.
На самом же деле - от того, что "русские" (кстати, кто єто) назвали что-то своим - оно таковьім не стало.
от того, что "русские" (кстати, кто єто) назвали что-то своим - оно таковьім не стало.
Другой бы с вами стал спорить, но я не буду. Нет смысла, можете есть, что хотите и плеваться от чего хотите. От этого проникновение культур, народов, которые сотни лет жили по соседству, а то и в одной империи не исчезнет.
Кстати, если убрать из борща все иностранное, там останется только вода, мясо и соль. Свекла и капуста и все прянности пришли из Византии, картошка и помидоры из Америки. Так что любителям национальной кухни никакого борща только каши и дичь.
если убрать из борща все иностранное, там останется только вода, мясо и соль.
Смотрел я одного ютуб-препода турецкого языка. Он рассказывал про "турецкую кухню" и заметил, что у турков к этому вопросу отношение проще: приготовлено в Турции? На турецкой кухне? Значит - это "турецкая кухня", жри и не выпендривайся.
Когда именно эти блюда стали массовыми? Точно не скажу, но однозначно не позднее второй половины 20 века. Вероятно раньше. Точно счет уже идет на поколения, это не какая-то временная мода.
Чтобы снизить накал страстей давайте посмотрим на ситуацию со стороны - блюда из картошки белорусские или они их "присвоили" отняв у коренных американцев?
Чтобы снизить накал страстей давайте посмотрим на ситуацию со стороны - блюда из картошки белорусские или они их "присвоили" отняв у коренных американцев?
блюда из картошки белорусские или они их "присвоили" отняв у коренных американцев?
Если нет - то єто беларусское блюдо.
Свекла и капуста и все прянности пришли из Византии, картошка и помидоры из Америки.
Это не так работает. Кухня не бывает "своей"
Это не так работает. Кухня не бывает "своей"
Если нет ничего своего (идеи, например)- то, конечно, не бьівает.
А если из набора продуктов (откуда угодно) делается что-то свое - то вот вам блюда, которьіе становятся блюдами национальной кухни.
Во всех странах, где есть рьіба - ее сушат, маринуют, солят, ферментируют, варят, жарят, пекут и едят в сьіром виде. Суши и прочие сашими - блюда японской, тайской, и еще ряда кухонь (со своими нюансами). Что логично.
Когда я жил в Москве, работать приходилось до поздна, а столовка у нас была малосъедобная, больше для умерщвления плоти, чем для питания.
Поэтому самая важная еда была завтрак - на завтрак можно было и котлеты с картошечкой поесть, и курицу и вообще всё, поскольку всегда оставался шанс, что это единственная приличная еда за день - в лаборатории будет только чай, в лучшем случае, с сушками или сухарями, а вечером уже есть сил не будет.
Поэтому самая важная еда была завтрак - на завтрак можно было и котлеты с картошечкой поесть, и курицу и вообще всё, поскольку всегда оставался шанс, что это единственная приличная еда за день - в лаборатории будет только чай, в лучшем случае, с сушками или сухарями, а вечером уже есть сил не будет.
Сомнительно, что кто-то будет по ресторанным ценам заказывать на завтрак творог, топленое молоко, пряники, кисели и прочую ерунду из этого списка.
Сейчас даже простая овсяная каша в обычном кафе может спокойно стоит рублей 400-500, и это даже не в Москве, а где-нибудь в Вологде, или Твери. Добавить пару сырников, или блинчиков + чай - и уже тысяча. Охренваю от цен последнее время.
Сейчас даже простая овсяная каша в обычном кафе может спокойно стоит рублей 400-500, и это даже не в Москве, а где-нибудь в Вологде, или Твери. Добавить пару сырников, или блинчиков + чай - и уже тысяча. Охренваю от цен последнее время.
Сомнительно, что кто-то будет по ресторанным ценам заказывать на завтрак творог, топленое молоко, пряники, кисели и прочую ерунду из этого списка.
Правда, я подозреваю, что кисель таки придется убрать - людям из СССР он ещё в детстве поднадоел, а "гостям столицы из зарубежья" он нафиг не нужен и может вызвать нехорошую реакцию, ИМХО.
"гостям столицы из зарубежья" он нафиг не нужен и может вызвать нехорошую реакцию
В отелях на завтраках на "шведском столе" овсянка обычно бывает. При этом либо стоимость завтрака фиксирована, либо опция "завтрак включён" уже добавлена в бронь.
Я это к тому, что овсянка на завтрак — весьма годный вариант.
Я это к тому, что овсянка на завтрак — весьма годный вариант.
кисель таки придется убрать - людям из СССР он ещё в детстве поднадоел
В Германии полно киселей в маркетах.
Т.е. во всех северных странах в компот осознанно кидают крахмал? Ну ладно, пусть будет такая странная традиция северных народов европы...
Фик знает, с детства любил и сейчас люблю.
О у нас в перми в садике давали в начале 80х
Правда, я подозреваю, что кисель таки придется убрать - людям из СССР он ещё в детстве поднадоел,
В отелях на завтраках на "шведском столе" овсянка обычно бывает. При этом либо стоимость завтрака фиксирована, либо опция "завтрак включён" уже добавлена в бронь.
А это что за графинчик с двумя наполненными стопками? Родниковая вода, что ли?
Березовый сок. Без мякоти.
Березовый сок. Без мякоти.
Двойной дистилляции.
И без жидкости
Это типа наш ответ full English breakfast? Куют скрепы
Ну таки именно так оно и есть.
С традиционным, не гастрономическим, но истинно скрепным уклоном - через указ, как родину любить по расписанию учат, по понедельникам 45 минут, первым уроком.
С традиционным, не гастрономическим, но истинно скрепным уклоном - через указ, как родину любить по расписанию учат, по понедельникам 45 минут, первым уроком.
Рука бойцов любить устала
Классикс. Как картошку "внедряли".
Такой завтрак уже описан классиком. См Чехов "О Бренности"
Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины... Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина... Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки... Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем...
— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами... Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...
Но тут его хватил апоплексический удар.
— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами... Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...
Но тут его хватил апоплексический удар.
Тот же Чехов, аналогичная тема, но не так мрачно
ru.wikisource.org
ru.wikisource.org
Забавно, но сослуживец отца решил как-то поразить остальных и в ресторане "Пекин" (что загадочно) заказал консоме. На вопрос "с пашотом или без" ответил "без". Взглянув на чашечку принесенного прозрачного бульона, сказал "ладно, с пашотом". Взглянув на принесённый сухарик, сказал "да, и бифштекс".
а водка-то где?
Икра это триггер, негативный. Нынче икра очень сильно подорожала. Икра это не абстрактно кулебяка, а очень реально и совершенно не дёшево.
Так тут и не пытаются сделать дешево, насколько я помню. Бутылка водки не дешевле бутерброда с красной икрой.
И икра.
А что ныне не подорожало?
Это же еще до окончательной победы советской власти.
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
шампанских водок и текил
проснётесь завтра мать честная
тагил
©
Вареники? Сырники? Русский завтрак?
Ну сырники скорее да, а вот вареники и котлеты - выглядят дико.
Хотя с другой стороны есть куча более или менее достоверного описания завтраков, что в России 19 век, что в Европе, когда на завтрак запросто подавали и котлеты и супы.
Хотя с другой стороны есть куча более или менее достоверного описания завтраков, что в России 19 век, что в Европе, когда на завтрак запросто подавали и котлеты и супы.
С каких пор сырники и вареники русские?
Вареники? Сырники? Русский завтрак?
Я с советского детства и всю жизнь в России варениками и сырниками питался. Какая разница, что и где когда-то давно придумано — тут речь идёт о том, что сейчас традиционно едят.
Я таки понимаю вы собираетесь устроить очередной, ну скажем очередное обсуждение истории кухни? Три четверти того что предложено исторически корнями уходят за пределы России, и таки что с этого? В данном случае меня больше удивляет не то что вареники назвали русской кухней, а то что их предлагают на завтрак.
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят. Тут закос именно на какую-то условную "старину".
а то что их предлагают на завтрак.
Тут закос именно на какую-то условную "старину".
есть значительная категория граждан, у которых завтрак - главный, а зачастую и единственный прием пищи за день. Когда за день сжигается 6000 кккал
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят.
А можно пример - единственный приём пищи, так еще и на 6000 кк? Просто интересно.
"Не съест солдат столько брюквы", однозначно
Не, там сказано - зачастую, а не обязательно единственный. На 2-3 тыс прием пищи вообразить несложно. И в течении дня ещё полноценный обед и лёгкий ужин. 😁
а что не так с варениками на завтрак? в деревне часто на завтрак делали ленивые вареники - те же сырники, только что в воде сваренные, с тертой черникой шли на ура. И нормально все кушали. Почему их нельзя есть на завтрак?
Нормальные, традиционные вереники на завтрак это как минимум долго, и на мой взгляд не очень полезно для утра.
Возможно у меня нетипичная точка зрения, или какой то иной образ жизни, но что вареники, что котлеты - не завтрак, как яичница или суп - не ужин.
Возможно у меня нетипичная точка зрения, или какой то иной образ жизни, но что вареники, что котлеты - не завтрак, как яичница или суп - не ужин.
С каких пор сырники и вареники русские?
А можно пример - единственный приём пищи, так еще и на 6000 кк?
Сейчас явно не кулебяки с ватрушками и квасом на завтрак едят. Тут закос именно на какую-то условную "старину".
А можно пример - единственный приём пищи, так еще и на 6000 кк? Просто интересно.
(из анекдота)
Я с советского детства и всю жизнь в России варениками и сырниками питался. Какая разница, что и где когда-то давно придумано — тут речь идёт о том, что сейчас традиционно едят.
больше удивляет не то что вареники назвали русской кухней, а то что их предлагают на завтрак
Мы на утро с кофе с удовольствием вареники с вишней (если заранее наделаны и наморожены, конечно) делаем.
Самая русская еда - макароны. Придумал некий Макар из Вязьмы.
В данном случае меня больше удивляет не то что вареники назвали русской кухней, а то что их предлагают на завтрак.
В диких дозах. И, естественно, свежеслепленньіе.
Самая русская еда - макароны. Придумал некий Макар из Вязьмы.
Мьі, когда-то с коллегами сочинили абсурдисткий ржачньій рассказ. Получилось, реально, смешно. Посему, тиснули его в очередной номер газетьі, где и работали (не без кумовства - я бьіл главред). Там бьіло по сюжету дивное блюдо: "пирожки с вермишелью".
Мьі получили несколько мейлов, где у нас просили рецепт. :-)
Там бьіло по сюжету дивное блюдо: "пирожки с вермишелью".
Мьі получили несколько мейлов, где у нас просили рецепт. :-)
Мьі получили несколько мейлов, где у нас просили рецепт. :-)
Но один раз лет в 5 я сделал себе хлеб (бутерброд) с макаронами, насколько помню - это было нечто спагеттиобразное... И ведь доел, что характерно, а со сгущёнкой не смог бы!
"Народ, который ест макароны с хлебом, непобедим" (с) чьятацитата
Типа, суши, теперь, украинская еда? Ну, бо я регулярно ем. Или делаю и ем.
Основание: Украинский борщ — это традиционный густой восточноевропейский суп на основе свёклы, мяса и овощей, который является ключевым блюдом украинской национальной кухни. В определении не сказано, что все овощи должны рости на земле.
"Если тут у нас 'кьйото' самый умный - 'токйо-то' может встать и идти искать себе ближайший аутентичный украинский ресторан!"
"Народ, который ест макароны с хлебом, непобедим" (с) чьятацитата
Я вполне могу есть макароньі (не пустьіе) еще и с хлебом.
а она утверждала, что это всё ещё украинский борщ.
К примеру, наш Тарас Григорович *НашеВсе" Шевченко - лучшим борщом считал борщ с карасями. Я себе такое сочетание даже представить не мог. Ну и, єто довольно малораспространенньій (но, тем не менее - традиционньій) вид борща.
Такшта, водоросли - почему нет?
В определении не сказано, что все овощи должны рости на земле.
По сезону - з порічками, зі смородиною, з вишнями.
Или какая то из них красная, а какая то черная?
В белорусском, вроде, парэчка и есть смородина.
Мы со знакомой спорили, является ли её борщ украинским. Она украинка, готовит борщ со всеми основными украинскими ингредиентами, но также добавляет в него много водорослей (мы тогда жили в Токио). Получалось вкусно (водоросли в супах вполне к месту), но я настаивал, что это уже вообще не борщ, а она утверждала, что это всё ещё украинский борщ.
І знову ваблять пироги недільні,
Що на тарілочці лежать рядком –
Враз чуєшся щасливим й вільним
Під жінчиним ласкавим каблуком.
Що на тарілочці лежать рядком –
Враз чуєшся щасливим й вільним
Під жінчиним ласкавим каблуком.
Картошка может быть с Марса?
Нормальные, традиционные вереники на завтрак это как минимум долго, и на мой взгляд не очень полезно для утра.
Возможно у меня нетипичная точка зрения, или какой то иной образ жизни, но что вареники, что котлеты - не завтрак, как яичница или суп - не ужин.
Возможно у меня нетипичная точка зрения, или какой то иной образ жизни, но что вареники, что котлеты - не завтрак, как яичница или суп - не ужин.
А порички и смородина не одно и то же?
Или какая то из них красная, а какая то черная?
Или какая то из них красная, а какая то черная?
Картошка может быть с Марса?
разговоры о вековых традициях каких-то европейских кухонь мне кажутся несколько притянутыми за уши.
[QUOTE]А порички и смородина не одно и то же?Или какая то из них красная, а какая то черная?В белорусском, вроде, парэчка и есть смородина.[/QUOTЕ] Смородина - то черная смородина. А порічки - красная.
картошка, а также помидоры, перцы, кабачки и баклажаны и прочие подсолнухи и кукурузы, разговоры о вековых традициях
Ну за полвека традиций поедания вареников и сырников я лично могу поручиться. Ими меня кормила белорусская бабушка (польского происхождения), или изредка - украинская бабушка. Также я наблюдала эту еду у родственников и друзей.
А порички и смородина не одно и то же?
воскресньій завтрак всегда бьіл именно, вареники. С сьіром, конечно.
Впрочем, русских не смущает, что в сырниках нет сыра в их понимании. Позаимствовав блюдо, не озаботились сменой названия на творожники.
Лучше написать по-русски, "с творогом". Ведь неправильно поймут.Впрочем, русских не смущает, что в сырниках нет сыра в их понимании. Позаимствовав блюдо, не озаботились сменой названия на творожники.
То есть Бри и дор блю c медом и грецким орехом на столе (нейрослопа) - это окей, а вареники вдруг нерусское блюдо?
Спор-то был про растение из моря (кстати, оно - овощ?).
По-моему, картошка не овощ.
а шо она, таки фрукт? 😄
А шо она есть с точки зрения ботаники и прочих умньіх наук - я не помню.
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
Поэтому все приносят с собой! (Некоторые - уже "внутри", чтобы с другими не делиться... Правда, всё равно может
В смысле запрещено?
В любом общепите, при наличии лицензии, вам нальют в часы работы заведения.
В любом общепите, при наличии лицензии, вам нальют в часы работы заведения.
Я больше о заводских столовках и армейском "нучётамуних". И в целом о "бешеном законотворчестве", нацеленном на ближайшее будущее.
В кремлёвской - безусловно нальют, и о конфузе никто не узнает, и в дни поста на каждый день - по отдельному сорту хамона и виду стейков предложат как "русское меню дня".
А в школах, говорили, в эти дни уже давно вашему ребёнку завтрак уничтожить и побить его слегка могут.
В кремлёвской - безусловно нальют, и о конфузе никто не узнает, и в дни поста на каждый день - по отдельному сорту хамона и виду стейков предложат как "русское меню дня".
А в школах, говорили, в эти дни уже давно вашему ребёнку завтрак уничтожить и побить его слегка могут.
Про завтрак нам пояснили. А шо на обед хавать-то?
На обед и ужин - новости первого канала. Бюджет ушёл на завтрак!
Про завтрак нам пояснили. А шо на обед хавать-то?
А шо на обед хавать-то?
©
кулебяки
много в современном мире любителей киселя?
Правда очень давно изволил его откушать.
Я таки в детстве любил, и даже помню этот вкус, вернее думал что помню. Не так давно решил сделать, на пробу ребёнку. Вот совсем не зашло, ни мне, ни ребёнку, а супруга вообще отказалась пробовать. С возрастом и образом жизни вкусы сильно меняются.
Я за всю свою жизнь так ни разу и не попробовал кулебяку. А много в современном мире любителей киселя?
Я за всю свою жизнь так ни разу и не попробовал кулебяку. А много в современном мире любителей киселя?
Кисель никогда не любил, им мучили в садике, школе и лагерях, наряду с ненавидимым кипяченым молоком. А вот грызть брикет с концентратом киселя любил 😄
кисель признаю только из клюквы
Я таки в детстве любил, и даже помню этот вкус, вернее думал что помню. Не так давно решил сделать, на пробу ребёнку. Вот совсем не зашло, ни мне, ни ребёнку, а супруга вообще отказалась пробовать. С возрастом и образом жизни вкусы сильно меняются.
А много в современном мире любителей киселя?
А как его готовить из продуктов из кауфланда? Что нужно -- крахмал и что-то для вкуса?
Это ещё кулебяку с вязигой не встретил.
А ещё были кофе и какао в брикетах. Какао вкуснее.
Странно вот что. В киселе обожал густую пенку, или как там ее, которая образовывалась поверху сваренного. В то же время от кусочков чего-то крахмального в жидкости чуть не тошнило.
А как его готовить из продуктов из кауфланда? Что нужно -- крахмал и что-то для вкуса?
В то же время от кусочков чего-то крахмального в жидкости чуть не тошнило.
Написала коммент с "как его готовить", но он куда-то пропал. Так что, эту тайну придецца унести с собой 😄
Да, на картофельном привычнее. Хотя я фруктово-ягодные не люблю. Как и брикеты)
Я в детстве молочные себе варила. А если было какао - то и шоколадные.
Или заварной крем (до сих пор фанатка).
Или мороженое сама делала (случайно попало в руки репринтное издание с дореволюционной кухней, перевела рецепт фруктового и сливочного, это был мой прорыв - у нас в городе мороженое раз в год привозили)
Я в детстве молочные себе варила. А если было какао - то и шоколадные.
Или заварной крем (до сих пор фанатка).
Или мороженое сама делала (случайно попало в руки репринтное издание с дореволюционной кухней, перевела рецепт фруктового и сливочного, это был мой прорыв - у нас в городе мороженое раз в год привозили)
перевела рецепт фруктового и сливочного
Я, кстати, не понял - а водка-то где?
почему рассола нет
В разделе традиционных напитков.
Fernet для сильных духом
Теги
Информация
Что ещё почитать
День разоблачения
10.08.2026
62
Воскуренная родина половинок отцев
21.08.2026
60
