Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 315
авто 480
аудио 7
Барселона 110
Беларусь 34
бытовуха 1503
в мире 154
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4349
вино 363
война 624
выставки 217
гаджеты 1840
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 87
железо 361
животные 239
жулики 248
забавно 2138
здоровье 103
игры 119
Израиль 113
ИИ 72
интересно 391
Интернет 1305
искусство 302
Испания 1250
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1644
Китай 6
книги 229
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 218
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2873
Москва 20
музыка 921
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3149
паноптикум 176
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 133
разное 1528
ребенок 13
реклама 426
связь 18
сериал 163
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2897
софт 978
социалка 187
спорт 139
США 223
СЭКС 44
технологии 183
толерастия 12
Трамп 156
трэш 9
туры 19
Украина 47
фотография 210
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4349
обновление 3149
СМИ 2897
Мордор 2873
забавно 2138
гаджеты 1840
кино 1644
разное 1528
бытовуха 1503
Интернет 1305
Испания 1250
поездки 1094
Экслер 1085
софт 978
музыка 921
картинки 626
война 624
еда 545
авто 480
реклама 426
интересно 391
вино 363
железо 361
кретинизм 322
exler.ru 315
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 229
США 223
мои фото 218
маразм 218
выставки 217
фотография 210
попы 201
социалка 187
технологии 183
Aliexpress 181
паноптикум 176
сериал 163
истории 156
Трамп 156
о высоком 155
в мире 154
Calella 147
спорт 139
Каталония 136
происшествия 133
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 113
Барселона 110
здоровье 103
ЕС 87
ИИ 72
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
экотерроризм 27
новости 27
гламурье 23
ебанариум 23
юмор 22
праздники 22
BLM 21
Москва 20
туры 19
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Чёрный чемодан - двойная игра
12.05.2025
128
"Ebi Tempura" ха-ха-ха... Нужно срочно добавлять в Баннизмы.
[/sarcasm]
Гордо/ А я удержался!
Если приправа не перетаскивает полностью одеяло на себя, не превращает вкус блюда во вкус приправы, то почему бы не поменять вкус, чтобы это был не вкус блюда без приправы, не вкус приправы без блюда, а вкус блюда с приправой?
Вот возьмём пельмени. Мне нравится есть пельмени с уксусом, слегка присыпанным молотым чёрным перцем. И пельмени от этого не перестают быть пельменями. Они становятся больше, чем просто пельменями.
А в последние годы я вместо уксуса использую с пельменями вустерский соус. Это вообще вау!
Добавление приправ может усилить вкус (соль, перец). Но приправы не должны менять вкус. У какого нибудь соевого соуса уже свой индивидуальный вкус отдельного блюда. Грубо говоря как виски или крем-брюле.
Лично для меня даже какие нибудь прованские травы или карри это уже полноценный свой отдельный вкус, который нужно очень очень осторожно добавлять в другие блюда ( а по мне лучше вообще не забивать этими яркими вкусами).
Ту же варёную телятину просто в воде и соли я понимаю.
Но когда горную жареную форель заливают соком лимона, это пипец. Вкус форели превращается во вкус чая с лимоном.
Гребешок без ничего лично мне безвкусен или как?
А то иногда смотрю фуд блогеров с их "нежным сливочным вкусом моря" и теряюсь...
Есть, кстати, очень неплохая книга про японскую еду, читается легко и увлекательно: Sushi and beyond ( a.co ), где автор открывает для себя съедобную Японию.
-----
В основном я тут читатель и почти совсем не комментатор.
А в Израиле вы это готовите? Там можно купить корень лотуса и прочие аосисы? )
P.S. Судя по минусу, один из фобов нашёлся ))
1. Корень лотуса с икрой минтая и листьями аосисо.
2. Цукунэ (куринные котлетки) с вакамэ.
3. Брокколи сваренные в даси, с водорослями.
Ирладнский же для меня слишком "рафинированный", без "изюминки".
Кстати, где-то читал, что еще в начале 20-го века скотч имел репутацию дешевой подделки "настоящего", т.е. ирландского виски.
Сейчас полностью перешел на бурбон. В отличие от скотча, там не так сильно проявляется зависимость качества от цены.
Кстати, по статистике бурбон - самый популярный тип виски в Англии. А скотч - во Франции.
Японский - да, это скотч. При этом в среднем качественнее "настоящего" скотча и полностью лишен компонента "pervatch" 😄
как раз дымный, и подборка бочек шикарная - oloroso, pedro ximenes и бурбон
хоть и возраст почти минимальный, но очень хорошо....
"Біле міцнє"; что ли?
"Сто самураев бутылку нашли,
Лунный свет падает на сотню тел -
Биле Мицне!"
Крепче!
Крепче!
Как-то нехорошо. Дескать, плевал я на то, что вы могли бы мне ответить. Кину реплику, прокукарекаю, а там хоть не рассветай.
А всякие личные кабинеты здесь для чего?
Ну а весь обед регулярно в 1-2 тыс выходит. На двоих. В зависимости от аппетита, обычно 3-4 блюда и чай.
А 60-100 евро на пообедать это прям жаба задушит. Если только раз в месяц, а не каждый день
В. Пелевин, Generation П.
лучше с закруткой на спине 😄
оно в принципе тоже как бы белое вино......
у нас гибсон или гордонс -- народные марки по 12-18 евр (есть подешевле но это уже дно)
500-600 мл вечером, остальное на утро опохмелиться -- и жизнь прекрасна !
а вот всякие виски и бурбоны -- это зло. голова болит -- звездец.
соответственно и вкус и градус разные
Самая сильная головная боль была от Ботаниста за 30 евро. Дозы разумные, до ста мл. Танкеркерей с севильский апфельсином близок по эффекту.
От Малфи и Хендрикс голова никогда не болела, при больших дозах. Бомбей, если не злоупотре..., тоже.
рекомендую джин. похмелье на следующий день легкое и воздушное
(только надо хороший брать)
разница примерно как между вином и коньяком 😄
Но вставляет, что неожиданно.
Еще есть китайская рисовая водка. Но её хоть охладить можно.
Но вставляет, что неожиданно.
и по вкусу на некоторые белые вина похоже....
А кто мне запретит красиво прожигать жизнь, кто?
Ну и для окинавской кухни нужны просто хорошие кусочки свинины ( www.justonecookbook.com ).
www.chabad.org
Вот что говорит Мишна:
". . Of locusts: all that have four legs, four wings, leaping legs, and wings covering the greater part of the body, are kosher. Rabbi Yose says: [In addition to the signs] its name must be chagav [locust]"
Да, как раз из-за хитина были подозрения в некошерности Кока-колы.
Надеюсь, это как-то проясняет ситуацию с ценами на рыбу и мясо.
П. С. Если плохо видно, оригинал здесь: asp.shufoo.net
Так что на текущий момент (а не 300 лет назад) дело не в том, что «вынуждены». Наверное, не очень то и хотят. Структура потребления и пищевые привычки сложились так, что на мясо спрос небольшой. Раз спрос небольшой — объемы маленькие — цена высокая. Цена высокая — спрос небольшой. Замкнутый круг.
В принципе, тенденции потребления можно переломить. Устроить рекламную компанию, централизованно большие объемы мяса на субсидии закупить и тому подобные меры. В результате получить зависимость от заграничных поставщиков мяса и деградацию своих поставщиков рыбы. При примерно том количества животного белка в рационе
про лягух вообще не упоминаю.
Но пусть игори-сан меня поправит, если я не прав
Поэтому прям показатель: перво-наперво смотри на повара/официантов(к)
А вот нелюбимое:
А в Европе с японскими ресторанами сложно. Кстати, в той же Женеве есть очень приличные, маленькие, но прям вот японцы. Есть и в Париже.
Но в основной массе «японскими» тут скорее называют «японизированные», где суши/сашими/гьоза. И очень часто там вьетнамцы/китайцы. Или какой-нибудь сушинин - испанец/экввдорец.
Ничего не имею против ни одной из перечисленных наций, но уж если идти в японский, то ТОЛЬКО где все повара - японцы.
Не скажу, что если в меню нет натто -
то надо сразу уходить, но именно по тщательности как выбора продуктов, так и приготовления вряд ли кто сравнится с именно японцами.
Поэтому вот кто-то тут писал, что «сейчас начнут говорить, что настоящая японская еда только в Японии», - вот я как раз из тех, кто так считает 😄
В Японии тоже распространена версия про то, что темпуру подсмотрели у португальцев
В Японии была по телеку передача, как какой-нибудь мастер своего дела едет из Японии куда-то и смотрит, как делают что-то японское вдали от истоков. Так вот один из мастеров суши просто расплакался, увидев, что продают под этим названием в одном из европейских ресторанов. Думаю, с темпурой может быть аналогичная история, но безотносительно к тому, что на фотографии - вполне возможно, что в данном случае вкус нормальный. Не берусь судить о вкусе по картинке.
Ну да, темпура, как правило даже по цвету такая бело-желтая, и хрустит на кончиках, где кляр чуть каплями собрался, а не из-за панировочных хлопьев, как в данном случае.
Креветки в темпуре, конечно, т.е.в кляре. ДонКатсу обычно котлеты/кусочки. Свинина в обсыпке и фрютюре.
Но в Швейцарии можно попробовать темпуру и в реальности. Гораздо вкуснее игровых карт
"peixinhos da horta", дословно - рыбки из огорода. По факту это стручки фасоли в кляре, еда бедняков, у которых не было денег на настоящую рыбу, а украсить стол хотелось. Так вот, во времена, когда португальские миссионеры пытались обратить Японию в христианство (и даже добились некоторых успехов, у местной знати это стало модным, но вектор быстро поменялся и религию запретили), во времена постов (лат. quatuor anni tempora) они употребляли морепродукты и овощи в кляре, как дома. Японцы подсмотрели и им понравилось. Так и появилась темпура.
Фото в студию.
Шотландцы во-первых, тоже очень разные, а во-вторых в своей массе другие - несколько более дымные, торфяные, более резкие.
1 часть джина,
2 части Dubonnet (это French aperitif),
ломтик лимона или только узкую корочку,
кубики льда.
Очень вкусно.
Року неплохой, если по 20.
Впрочем, каюсь, джин "сам по себе" пить не могу, только в коктейлях.
но чаще всего шоттландец за те же деньги будет повыше уровнем
Удивляет, что при умении из травы делать достаточно съедобную еду, всяких травяных японских настоек не видел ни разу.
Японские морепродукты (кроме водорослей) вкусные. Закусоны, вроде орешков и других подсоленостей, сильно так себе. Пиво неплохое, но не более того.
Насчет виски - полностью согласен.
Вино пробовал, но как-то не оставило меня в восхищении, но может быть потому что мало пробовал.
Саке - ну, так как экзотику. Попробовать можно и даже нужно, но - не мой напиток.
А вообще японцы все доводят до совершенства. Японские виски - практически все выше всяких похвал.
Вино тоже делают прекрасное. Но дорого. И, конечно, не совсем оно монтируется с вкусом японских блюд почему-то.
На мой вкус это также как ту же гречневую кашу с котлетами или пельмени (да, я редко, но ем такое) запивать сухим красным 😄
А вот водкой - очень даже.
Однако, никакого догмата нет и каждый комбинирует еду и напитки по своему вкусу, тут я бы никогда не стал никого судить или тыкать пальцем, что «как можно бургонь пить из бокала для бордо»