Белок в продуктах
13.10.2026 09:00
1287
Комментарии (97)
Попалась вроде бы полезная табличка содержимого белка в продуктах, только она какая-то уж очень странная - там содержимое белка в 100 ккал продукта. Почему в 100 ккал, а не в 100 граммах? Логичнее было дать содержимое белка в 100 граммах продукта по одной оси, а по другой - калорийность 100 граммов этого продукта. Но вообще по цифрам похоже, что там всё-таки содержимое чистого белка в 100 граммах продукта.
Дал задание ChatGPT сделать более толковую табличку. Сформулировал, что именно нужно - получил вот такое. На мой взгляд, более практично и наглядно (кликабельно).
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Жрите белок, в них белок! (с)
Недавно открыл для себя Skyr (исландский, типа, йогурт).
Есть с кучей добавок, в том числе вкусных 😉
Калорийность ниже, а белка больше, чем в греческом йогурте (который мне никакой по вкусу)
Есть с кучей добавок, в том числе вкусных 😉
Калорийность ниже, а белка больше, чем в греческом йогурте (который мне никакой по вкусу)
Он разный бывает. Обычный не обезжиренный (в углу) скыр без добавок -- супер.
Не зашёл. Смесь сметаны с кефиром.
Смесь сметаны с кефиром.
и я тоже летом для себя его открыла, правда, с добавками я ничего не ем, но натуральный он мне очень вкусный. Он мне не такой кислый как все другие йогурты. И это удивительно - потому что кислое я очень люблю, 1-2 лимона за день уходят - и просто пожевать, и в салаты, и в морепродукты. А вот в йогуртах кислота совсем не нравится
Я про вкус. Консистенция как у постоявшей сметаны, ложка не падает.
Я про вкус. Консистенция как у постоявшей сметаны, ложка не падает.
Я подсел на ванильный, иногда беру с ягодными.
Использую по вечерам как перекус вместо творожков/сырков
Ну греческого йогурта в принципе такая задача что быть базой для соусов Как по мне кинзы туда греческих орехов ещё какой фигни ну и чеснока конечно и заиграет это всё
ккал - как по мне, так тоже нерелевантный и крайне устаревший показатель, не отражающий ни комбинации продуктов, ни побочные продукты, влияющие на усваиваемость того или иного продукта, ни способ приготовления.
Если ккал в день не хватает, то это очень важный показатель. Для стран первого мира это не проблема номер один. Для стран третьего -- весьма важно.
А почему в таблицах только греческий йогурт? Всмысле в молоке и простом йогурте белка одинаково, а в греческом сыворотку сливают?
А почему в таблицах только греческий йогурт?
самый жырный и вкусный 😄
А ещё буква ğ почти не произносится, так что слово звучит как "йоо'рт".
само слово yoğurt - турецкое.
А слово "творог" от немецкого "Qvark"
Турки не одобряют когда их süzme yoğurt называют греческим.
Вот туркам ещё на неодобрение:
От украинского "ворог"
Вероятно, не слышал. А как греки и армяне называют то, что другие называют турецкий кофе?
как греки и армяне называют то, что другие называют турецкий кофе?
самый жырный и вкусный 😄
Кстати хороший вопрос , я вот тоже задавался этим моментом вроде как йогурт он и есть йогурт добавки плюс-минус без добавок как греческий
90% греческого йогурта 0%.
Бактерии одни и те же. Просто при приготовлении греческого йогурта сливают получившуся сыворотку, за счёт чего йогурт получается густой. Видимо за счёт этого белка в греческом йогурте больше.
Собственно вот.
-полноценный белок, богат глутаминовой кислотой -никогда не слышал, чтобы глутамат был синонимом полноценности чего либо.
-полноценный белок, содержит много глицина и аргинина -аргумент убойный. При том, что глицин является простейшей, элементарной, базовой аминокислотой. Которая есть в абсолютно любом белке.
-отличный профиль BCAA (сиречь валина, лейцина и изолейцина) в курятине -тоже преувеличение. В говядине выше
-Единственный растительный белок, близкий к животному -выдумка моевых маркетологов.
Да, лизина и метионина много, но по общему профилю аминокислот это растительный белок. Да и по усвояемости всегда будет проигрывать животному
глутамат
Да, лизина и метионина много, но по общему профилю аминокислот это растительный белок. Да и по усвояемости всегда будет проигрывать животному
В целом на растительные белки аллергий бОльше, так как среди них есть гомологичные аллергенам в пыльце, а антитела Е (IgE) на пыльцу есть чуть ли не у трети населения. Просто не у всех есть симптомы аллергии на пыльцу, a на свежие фрукты и овощи могут быть симптомы.
если есть один йогурт в 150 г в день >>> полный набор незаменимых
и каждый день по одной съедаю. Чисто интуитивно, без знания цифр.
Вопрос специалисту: хорошо ли делать йогурт из ультрапастеризованного молока? Консистенция получается замечательная, особенно, если из 4%-го. А как насчёт пользы-вреда?
Сорри, я не знаю. Я могу понять молекулярный механизм, но про науку, как это делается, не в курсе.
Вопрос специалисту: хорошо ли делать йогурт из ультрапастеризованного молока? Консистенция получается замечательная, особенно, если из 4%-го. А как насчёт пользы-вреда?
Ультрапастеризованное молоко отличается от простого сырого молока только отсутствием бактерий.
Т.е. надо жрать грецкие орехи с куриной грудкой...
Запивать прохладным пивом.
с куриной грудкой...
Запивать прохладным пивом.
САЦИВИ называется
Собираюсь подсесть на люпин. В два раза больше белка, чем в фасоли.
И для этих людей кто-то ездит в бургундские дали, печень там насилует разными Шардоне. Ужас!
люпин
Есть еще показатель качества белка. У креветок, гребешка и молока 1,0 - например.
По поводу белка - недавно для себя открыл нут. Ну т.е. всегда знал что он есть, но открыл рецепт жареного нута, и прямо таки вот очень доволен. И белка много, и разнообразие вносит.
Не нашёл на графике пива. Обидно.
Не нашёл на графике пива. Обидно.
пельменей тоже нет
И макарон.
Зависит от пива просто. Там белок в процентах пишется на главной этикетке
Без хорошего аминокислотного профиля и усваимовасти, причём для конкретного человека (далеко не все, к примеру, хорошо переносят молочное), эти таблицы - не больше, чем общая рекомендация из разряда "надо больше есть зелени".
Без хорошего аминокислотного профиля
Что есть хороший аминокислотный профиль для конкретного человека?
усваимовасти
Далеко не все переносят и растительные белки, они вообще хуже усВАИваются. У многих аллергия на орехи, и на морепродукты, и на яйца.
Убей тебя Рекорд)
усваимовасти
Убей тебя Рекорд)
Убей тебя Рекорд)
Что есть хороший аминокислотный профиль для конкретного человека?
Далеко не все переносят и растительные белки, они вообще хуже усВАИваются. У многих аллергия на орехи, и на морепродукты, и на яйца.
Молочные продукты - это пример.
легкоусвояемого мяса сала
Все белки содержат примерно 4ккал на грамм. График, видимо, создан для удобства расчетов: чтобы, зафиксировав желаемое число калорий, выбрать нужное количество белка
Все белки содержат примерно 4ккал на грамм. График, видимо, создан для удобства расчетов: чтобы, зафиксировав желаемое число калорий, выбрать нужное количество белка
Если ты про вторую ось - это общая калорийность продукта а не только от белка.
Первый график нагляднее для "сколько ккал я сожру, если хочу получить 5 граммов белка из мидий". На втором - "если я сожру 100 граммов пармезана - сколько это ккал".
Первый график нагляднее для "сколько ккал я сожру, если хочу получить 5 граммов белка из мидий". На втором - "если я сожру 100 граммов пармезана - сколько это ккал".
Рекорд у бастурмы, которой нет на графике, до 50% белка в продукте.
Но возникает вопрос: если есть много белка, дорастет ли IQ до трамповсого 1775?
Но возникает вопрос: если есть много белка, дорастет ли IQ до трамповсого 1775?
1775
1776? Год независимости Америки
Ты бы порадовался за государство.
я б еще добавил две колонки - насколько это вкусно и насколько дорого
а вот и табличка docs.google.com
а вот и табличка docs.google.com
Хорошая таблица, но с недоработкой. В ней пропущен продукт со вкусовыми 19 из 10 - пиво.
Добавляй
Те, которым нужен белок "без усилий", достают гидоролизованную до пептидов сыворотку. Ну и сами аминокислоты в капсулах.
Те, которым нужен белок "без усилий", достают гидоролизованную до пептидов сыворотку. Ну и сами аминокислоты в капсулах.
Со своей стороны могу рекомендовать:
-сухая плазма (75%)
-кровяная мука (70%)
-Концентрат молочного протеина (70%)
-Пшеничный глютен (70%)
-Рыбная мука (65%)
-Кукурузный глютен (60%)
-Соевый концентрат (55%)
-Соевый шрот высокопротеиновый (50%)
-Соевый шрот стандартный (46%)
-Сухой картофельный протеин (45%)
-Сухой гороховый протеин (45%)
ЗЫ: а зачем????
химия
зачем
Химия наше всё. 😄 чистый продукт и фарма, без аллергенов и непредсказуемости. Щас жду масло из угля, как в 1979 году. Аллергия на 100% из твоего списка.
Но на вкус -гадость редкостная.
Если только нравится мармайт, конечно))
Но на вкус -гадость редкостная.
Как насчет гидролизованных дрожжей?
Друзья работали в "Impossible Foods". Рассказывали, что на рекомбинантные белки все забили, типа, очень дорого их растить. Но для особых случаев... я вот думаю... сделать рекомбинантый белок из моей собственной последовательности чего-нибудь, например, альбумина. "По определению" на него аллергии не должно быть. Еще спросил у аллерголога в шутку, мол, можно ли есть мясо обезьян, они же похожи по белкам на людей ->>> keine Allergien vor. Bрачиха (азиатская девчонка сo швейцарским акцентом) ответила чOтко: можно, но будут проблемы с логистикой 😄.
Со своей стороны могу рекомендовать:
-сухая плазма (75%)
-кровяная мука (70%)
Через два загрыза на шее много не выпьешь!
-сухая плазма (75%)
-кровяная мука (70%)
Через два загрыза на шее много не выпьешь!
сухая плазма (75%)
-кровяная мука (70%)
-кровяная мука (70%)
можно ли есть мясо обезьян, они же похожи по белкам на людей
я вот думаю... сделать рекомбинантый белок из моей собственной последовательности чего-нибудь, например, альбумина.
А если логику ещё продолжить, то и проблемы с логистикой отпадут.
Ок, пробью!
Короче мне в день надо 1800 грамм яичного белка ( это примерно 45 яиц без желтков
Или ведро брюквы 😄.
Кстати, откуда у гориллы мышцы?
Оказывается, она съедает 30 кг зелени в день, и у нее в кишечнике на этой зелени растут бактерии килограммами, и уже они идут на белок
Оказывается, она съедает 30 кг зелени в день, и у нее в кишечнике на этой зелени растут бактерии килограммами, и уже они идут на белок
и это не мой горячечный бред
и это не мой горячечный бред
Интересно, они пердят от 30 кг зелени?
Кстати, откуда у гориллы мышцы?Оказывается, она съедает 30 кг зелени в день, и у нее в кишечнике на этой зелени растут бактерии килограммами, и уже они идут на белокCпойлери это не мой горячечный бред
А кролики -те вообще... ну тебе лучше не знать, а то крольчатину не будешь есть 😉
Интересно, они пердят от 30 кг зелени?
Коровок вон обвиняют в глобальном потеплении. Пердят, мол, и рыгают метаном.
В европах аж спец намордники пробуют надевать, чтобы углеродный след уменьшить
Про коров я знал, а про горилл -- не знал.
Ну, метан сильнее работает, как парниковый газ по сравнению с Цо2. Намордники на коров явно перебор.
про горилл -- не знал
Про коров я знал, а про горилл -- не знал.
Соответственно, основной выход газов -туда, где короче путь))
"Легкий способ сбросить вес"
Соответственно, основной выход газов -туда, где короче путь))
А кролики -те вообще... ну тебе лучше не знать, а то крольчатину не будешь есть
Вчера интернет просветил, что устрицы несколько раз за год меняют свой пол.
Какой еще пол, они в раковинах живут.
Там и меняют.
Вот, застал как-то:
Никогда бы не подумал что яичный белок настолько низкокалорийный.. спасибо за инфу
Белок и есть низкокалорийный. В отличие от сахара и (особенно) от масла и жира.
Никогда бы не подумал что яичный белок настолько низкокалорийный.. спасибо за инфу
в желтке белков немного больше
Теги
Информация
