Пятничное шампанское
Не совсем моя тема, но не попробовать шампанское от Поля Роже я не мог.
Немного истории хозяйства. Основано в 1849 году Полем, как вы понимаете, Роже. Через несколько десятков лет шампанское хозяйства завоевало отличную репутацию. После смерти Поля Роже его сыновья изменили свою фамилию на Поль-Роже и продолжили традиции отца.
Что интересно, для производства шампанского в этом хозяйстве не используется выдержка в дубовых бочках, а первичная ферментация проводится в цистернах из нержавеющей стали.
Вторичная ферментация производится в бутылках при температуре 9,5 градусов, что несколько ниже, чем температура ферментации у других производителей.
Затем шампанское выдерживается в подвалах от трех до пяти лет, причем потом может хранится десятки лет.
Шампанское Поль Роже в 1935 году стало самым популярным в Великобритании, а Уинстон Черчилль, большой поклонник марки, пил Поль Роже еще с 1908 года.
Среди ценителей шампанского этого хозяйства - миллиардер Рокфеллер, президент Франции Шарль де Голль, королева Великобритании Виктория.
Ну и я теперь получил возможность попробовать шампанское от Поля Роже, за что большое спасибо компании Eurowine.
Итак, Поль Роже Брют Резерв (Pol Roger Brut Reserve).
Сорта винограда: 33% Пино Нуар, 34% Шардоне, 33% Пино Менье.
Особенности производства. Используется как собственный виноград хозяйства, так и виноград других фермерских хозяйств. Вторичная ферментация производится в течение длительного времени при пониженной температуре в глубоких подвалах. После этого вино выдерживается еще три года в бутылках.
Цвет: светло-соломенный с золотистым оттенком.
Аромат: яркий, свежий, цветочные и цитрусовые тона, немного персика и сдобы.
Вкус: легкий, изящный и при этом богатый: цитрусовые, фрукты, немного ванили. Длительное послевкусие с фруктовым оттенком.
Отличное шампанское, действительно - изящное и богатое. Любителям шампанских (особенно брютов) очень имеет смысл попробовать. Цена у Eurowine - 6407 рублей.
