Готовые блюда в "Меркадоне"

В последнее время самая популярная испанская сеть супермаркетов "Меркадона" активно развивает отделы с готовой едой. Появились эти отделы не так давно - я ещё хорошо помню времена, когда в "Меркадоне" не было никакой готовой еды. Но уже где-то лет пять как той "Меркадоне", куда я езжу, построили кухню и там предлагают готовые блюда, во второй "Меркадоне" неподалёку где-то с год назад появилась кухня и отдел с готовой едой, и это, кстати, пользуется очень большой популярностью, и неудивительно, потому что там всё сделано очень удобно: вы можете купить готовые блюда, там есть столики со стульями, микроволновка для разогрева, и в обеденное время там всегда куча народу - в основном, работяги, туристы, которые не хотят платить за рестораны, и школьники.
Я в этом отделе периодически покупаю свиные рёбрышки - они сделаны офигенно (я их и сам хорошо готовлю, но это же возиться надо)! Жена там часто покупает тортилью, ей нравится, и для сына мы там одно время брали крокеты - он их тоже очень любит.
В настоящий момент готовые блюда представлены в 1 429 магазинах сети, приносят оборот в 3 миллиарда евро и за год выросли на 20%. Президент Хуан Роиг предсказал исчезновение домашних кухонь к середине этого столетия, нарисовав картину ближайшего будущего, близкого к антиутопии, в котором мы утратим способность готовить и в конечном итоге будем питаться исключительно блюдами, приготовленными другими.
Вообще для Испании это довольно странное предсказание: дело в том, что испанцы, за редкими исключениями, дома не готовят, они обычно обедают в ресторанах, где есть menú del día (типа бизнес-ланча), а это есть практически везде. И там где-то за 12-14 евро вы получаете полный комплект: закуску, основное блюдо, десерт, вино (пиво или прохладительный напиток), при этом есть возможность выбора, а чаевые за del día никогда не оставляют, потому что всё включено в стоимость. Работяги по ресторанам ходят реже, они обычно обедают бокатой (бутербродом на половинке французского багета с хамоном, сыром, оливковым маслом и помидором) и пивом, а на десерт - хороший косяк. И, кстати, для работяг эта готовая еда из Меркадоны с возможностью пообедать на месте - отличный вариант.
Так вот, в издании El País задались вопросом, насколько вкусна эта готовая еда из "Меркадоны". Для оценки качества они пригласили шеф-повара Пабло Альбуэрне, более известного как Gipsy Chef, и гастрономическую журналистку и кулинарную экспертку Монику Эскудеро попробовать некоторые из самых популярных блюд из меню супермаркета.
Они пробовали:
- Тортилья с луком
- Русский салат (нечто вроде оливье)
- Макароны с соусом болоньезе
- Фаршированный баклажан
- Смешанная паэлья (с мясом и морепродуктами)
- Чечевица
- Фрикадельки с картофелем
Оценки специалистов варьируются от «приемлемо» до «ужасно»: если хотите их увидеть, посмотрите видео (я туда сделал русские субтитры).
Но мне тут не очень понятно, какой смысл приглашать шеф-повара высокой кухни и кулинарную экспертку для оценки готовых меркадоновских блюд? На мой взгляд, для этой оценки нужно было пригласить: работягу, школьника, туриста и офисного работника. Потому что это делается для них, а вовсе не для кулинарных журналистов. И независимо от того, что говорят все эти шеф-повара и кулинарные экспертки, люди будут покупать готовую еду в "Меркадоне".
P.S. Кстати, в большом Carrefour неподалёку от нас давно есть отдел готовой еды. Я там пробовал что-то покупать - ну прям реально есть было совершенно невозможно, было даже интересно, как они вообще такого добились. А меркадоновская еда - вполне приличная.
Меркадона божественный магазин на Канарах. Местный ром по 6 Евро за литр и Ламбруско по 2 евро за бутылку. Свежая рыба и отдел сыров и хамона на развес. Ээх, ломанутся бы на недельку на Тенерифе.
Много лет назад люди переходили с кустарно пошитой одежды на одежду промышленного производства. И перешли, потому что промышленно произведенная одежда стоила дешевле.
Я не вижу почему с едой должно быть по другому. Вопрос только в психологическом барьере.
Экономически это обосновано, готовая (более менее стандартная) еда рано или поздно станет дешевле аналогичной, приготовленной своими руками.
Потому что готовить еду будут роботы из продуктов по оптовой цене, минуя фасовку, раскладку по полкам и аренду торговых площадей. Доставлять тоже будут роботы.
Начнется, я предполагаю, с того, что где-нибудь в Китае будут предлагать полноценные 2-3 комнатные квартиры без кухни, но с контрактом на поставку готовой еды с доставкой. И постепенно формат наберёт популярность. В первую очередь среди тех, кто не любит готовить или рукожоп, а потом и среди всех остальных.
Но точно не в виде покупки готовой еды в меркадоне.
Если сравнивать с одеждой - переход случился, когда стоимость ткани и фурнитуры стала сопоставима со стоимостью готового платья
Есть несколько видов блюд, которые не заготовить впрок, та же яичница. И да, всегда будут индивидуальные предпочтения, никакими автоматизация и не предусмотренные.
Разрабатывать надо жидкости с правильным содержанием устриц, лимона и белого вина, например. Чтобы эффект был такой же.
Потому что готовить еду будут роботы из продуктов по оптовой цене, минуя фасовку, раскладку по полкам и аренду торговых площадей. Доставлять тоже будут роботы.
Я из готовой супермарковской еды в США иногда покупаю разные супы, поскольку готовить суп на одного довольно сложно, да и не знаю я, как многие из этих супов готовить. Ем дома, поскольку мне от магазина до дома - 10 минут пешком, но для желающих есть столики и там всегда кто-то ест.
Ещё покупаю какие-нибудь wraps в поход - тоже удобно, уже упаковано и в рюкзаке не превращается в кашу. Но, по сравнению с описанной Меркадоной, есть куда расти 😄 (Салаты и готовые блюда у нас тоже продаются, но пока что-то не возникало желание их покупать.)
Интересно, что в Израиле я такого сервиса (готовой еды в супермаркете) не видел. В Швеции - тоже практически не было, приходилось покупать горячие плюшки с корицей (Kanelbullar, знакомые ещё из "Карлсона на крыше") и нести их домой, хоть они и успевали остыть по дороге.
А еще там был уголок Трампа, с позолоченным креслом и его картонной статуей в полный рост.
В США есть ещё food courts, что можно считать неким эквивалентом, хоть они и не при супермаркетах, а при всяких молах, в основном. И ещё есть приятные забегаловки (но не слишком дешевые, к сожалению) при всяких азиатских супермаркетах, типа Osaka Marketplace, H Mart и т.п.
Там вполне съедобная готовая еда, но проблема в том, что всё самое вкусное раскупается в первой половине дня, и нового не подкладывают.
Горячая готовая еда есть, например, в Хемшёпах и больших Иках (Квантум или Макси).
И то и другое часто на обед себе беру. Причём, салат бар чаще — мне такой вариант больше нравится.
Как и нет своей выпечки в супермаркетах, ну кроме, может Тив Таама по невменяемым ценам.
Ну и вообще израильским суперам есть куда расти.
Т.е. вопрос, как я понимаю, не есть ли свежая еда, а есть ли в супермаркетах мини-столовка при супермаркете.
Хотя израильтяне покупают готовую еду в кейтерингах, как правило на выходные.
И есть куча сервисов по доставке готовой домашней еды.
А про рестораны - мы с супругой оба прекрасно готовим, иногда вместе, иногда по отдельности, типа того что за ней джамбалайя или фаршированные перцы, а за мной рыба или что-нибудь китайское кисло-сладкое.
Но порой хочется просто в кабак! Последний раз совместили с "культурной программой", т.е. поехали в соседний городок, посмотрели "Одиссея", а потом заехали во вьетнамко-китайский ресторанчик - острый супчик, пекинская утка, рис с креветками.. Кстати, ещё и безумно дёшево.
Русский салат (нечто вроде оливье)
Итог, зелёный горох я не могу терпеть ни на вкус ни на запах, хотя раньше уплетал за обе щеки. И это никак не касается консервированного - у меня с ним ок
Русский салат (нечто вроде оливье)
У нас в доступности только польский магазин. Там большинство товаров произведено в Польше, Германии или Украине.
Мой бывший супруг готовит оливье без горошка, тоже очень вкусно, но я всегда делаю по привычке с горохом.
Ещё в Германии есть блюдо под названием «русские яйца»
Мои дети дерутся за оливье (с любым майонезом и огурцами). У нас большая миска исчезает за несколько минут.
А вот ensatún, который продается в овощном отделе, очень даже вкусненько. К нему открываю еще отдельно банку тунца, добавляю в салат всю банку и хватает на сытный ужин. Решено, буду им ужинать сегодня!
Я, когда сльішу слова-производньіе от "славяне" - хочу вьістрелить из базуки на звук. И сверху - контрольній. Тоже из базуки.
Но сейчас мьі не об єтом.
Иногда делаю и другие (не говоря уже о повседневном из айсберг-салата, помидоров, огурцов, лука/редиски), но оливье остаётся самым любимым.
В детстве я любил "оливье" которьій готовила моя мама. Почему? Да потому, что если в доме "оливье" - значит, праздник. Или тусняк с друзьями. Что тоже праздник. Плюс, как мама, так и друзья моих родителей - готовили вкусно. Поєтому... Поєтому, оливье я долго любил. Делались, конечно, другие салатьі, не менее вкусньіе, но оливье бьіл обязательно. А потом я вьірос, жизнь моя стала подинамичней, чужой оливье бьіл, явно хуже маминого... У родителям я попадал, в основном, на праздники, и, как-то, не отложилось сразу, что оливье со стола исчез. Бьіли другие вкусняхи и другие салатьі. Относительно недавно спросил у мамьі, почему. И она сказала, мол, появилось так много нового и интересного, что как-то и не хочется. Я проанализировал и понял, что мне - тоже не хочется. Вот так, чтоб "хочу "оливье". Не-а. Тем не менее - я как-то, пару месяцев назад, сделал (а лет с 13-14, в нашей семье єто возлагалось, частенько, на меня, так что, все "секретьі" я знал.) И вот что. Продуктьі - качественней, чем тогда. готовить я, с тех пор, умею лучше (и разнообразней, чем макароньі и яйца четьірьмя способами). Но, сказать, шоб "оливье" бьіл чем-то сакральньім? Ну, нет. Может, оттого, что в нем недоставало " славянскости"?
Хер его знает.
Русский салат в Португалии и Испании - довольно популярный гарнир. Подают к курице/рыбе. Представляет собой как раз стандартную оливьешку, но чисто овощную, без мяса/рыбы.
К немецкому картофельному салат не имеет совершенно никакого отношения.
В Германии оно "честно" называется картофельным салатом. По сути, майонез с картошкой. Да, есть невозможно, но кто-то, очевидно, покупает и ест ))
PS: Пока писал, не поленился и нашёл адрес - Restaurante Azenhas do Mar
Ну и в нашем Safeway-е здесь тоже продается каждый раз одна и та же еда, а не "что осталось".
карпаччо я не люблю, пробовал тамошнее, но не могу оценить. А меркадонский тартар - очень годный
Ну и насчет "первоклассных" - скорее всего, это те же ингредиенты, что и в ресторанах, которые покупают их в этих же супермаркетах.
Ну и еда дешевая, конечно.
На сайте tienda.mercadona.es
салат с тунцом 2,60 евро (Как раз картинка как Василиск прилепил)
лазанья 2,75 евро
в общем, выбирайте platos preparados и там все можно посмотреть
любопытно, что 580 грамм пресловутого русского салата стоят 6,50
а вот цельная жареная курица 1,2 кило стоит 6,78
но, ясен перец, это не Poulet de Bresse
Но, кстати, всегда удивительно. Вроде не сказать, что в Испании/Каталонии прям "богато живут".
Одеваются все примерно одинаково недорого: шорты, майка, сандалии/кроссовки, но зато все забегаловки постоянно забиты, и все там сидят пьют пиво и едят какой-нибудь омлет.
То есть другая система ценностей и трат по сравнению с выходцами из СССР (для которых важный атрибут самоощущения это "стенка-хрусталь-дублёнка", уж не говоря о двухкассетнике Шарп и Ладе-шестерке)
В Испании, ПРЕДПОЛАГАЮ, у большинства доход 1 800 евро чистыми в месяц (и это на работающего, а во многих семьях работают не все)
Ну или во Франции какие-то бешенные дотации для студенческих столовых, что, конечно, возможно.
В 90-х обед в студенческой столовой в Англии был примерно от полутора до четырех фунтов.
Но идею насчет "перестанут готовить дома" не поддерживаю. Готовка приятна не только устраивающим лично тебя контролируемым результатом, но часто и процессом. Да и про финансы забывать нельзя. Покупать готовую еду на семью из 4х человек выйдет накладно.
На самом деле, видно, что русское написание уже уступает нерусскому.
Что до вопроса "какой смысл приглашать шеф-повара высокой кухни и кулинарную экспертку для оценки готовых меркадоновских блюд", так ответ дается в самом начале:
" Президент Хуан Роиг предсказал исчезновение домашних кухонь к середине этого столетия".
Ну и вот. Спровоцировал - получил.
Так-то у нас в офисе в Штутгарте в автозале был автомат с бесплатным пивом. Но я застал уже закат роскоши, вскоре его убрали.
А по закону обеденное время не оплачивается.
У почти всех просто рабочее время, не почасовая оплата.
И нет, обеденный перерыв не входит в рабочее время.
Так?
Обеденный перерыв здесь может быть и два часа, сам обед могут компенсировать, но не обеденное время.
Но позволю себе не поверить тому, что такие правила во всей стране.
Во Франции если это не туристическое заведение, то открыто на пару часов во время обеда/ужина.
Всегда посреди каждой смены есть перерыв на 30 минут; он, разумеется, оплачивается как рабочее время.
Если во Франции это не так, то это проблемы французов.
Во Франции повара и официанты, например, работают часы утром, потом вечером, а то что между не оплачивается.
Это стандартная французская зарплата в найме.
Не думаю, что в Испании больше.
Цена обеда - 14.
Да, действительно.. Какое отношение стоимости рабочего (ещё и оплачиваемого) часа имеет к стоимости еды?! 😄
Если выпить бокал вина, то ничего не будет.
Не, если я с механизмами в этот день работаю, тут и со страховкой могут быть, ттт, проблемы.
А в офисе-то что?
20 рабочих дней на 14 евро обед, вот и 280.
И причём тут стоимость рабочего часа?
Умножаем на 25, получаем, что за месяц работяга с минимальной - куда меньше девяти?! - зарплатой в кафе потратит 225; что явно не 300.
Кстати, вспоминаем, что обеденное время обычно считается рабочим временем (как минимум в США это обычно так, правда, это, как правило, 30 минут), и получаем, что обед-то совсем не сильно дороже вашего.
"И там где-то за 12-14 евро вы получаете полный комплект: закуску, основное блюдо, дессерт, вино (пиво или прохладительный напиток"
Другим хочется на час уйти с работы и перекусить чем-то новым (menú del día = "меню дня", т.е. вчера было другое, завтра тоже другое), поболтать с коллегами за стаканчиком пива. Мне кажется, это тоже хорошо.
Дороже? Возможно. В хорошем ресторане вообще всё дорого, и что?
Почти везде, где я работал, даже на последнем объекте в чистом поле, были холодильник и микроволновка.
А если и нет, то у меня на этот случай Thermos.
У меня - почти вечность, я работаю из дома, но многим надо за 45-60 минут поесть и отдохнуть; и не у всех работа даже рядом с домом.
Подобные заведения решают проблему, а если ещё и вкусно и относительно недорого (как я понимаю, цена такого обеда это примерно минимальная зарплата за час работы), то виват таким кафе.
В Новусе хрен его знает кто там блюда придумывает. Вот вообще без понятия.
В Сильпо уже чёрт его знает сколько понтуются итальянским шефом Марко Черветти, который, мол, у них бренд-шеф, или как там это называется.
В Новусе вкуснее почему-то. Уж не знаю почему.
P.S. Может, мне так просто повезло, х.з. Хотя, и не до еды особо было. ))
Константин Беляев Холера в Одессе
Возможно, вам просто не повезло.
И ещё. Когда готовишься к операции и с утра ничего не ешь, а после операции тем более ничего не ешь, больничный супчик, разрешённый на следующий день, вызывает треск за ушами и чисто наркотический приход. Так штааа, не надо тут. Совсем зажрались в своих Европах.
Знающим украинский он полюбился прекрасным переводом с вкраплениями суржика. Суржик как коты, всё делает лучше. 🙂
Тамошнее «їдло» я всегда использую как шуточное обозначение еды. Так же, как и склонение слова «кино». Типа «аж раптом я почув звуки кіна, яке до розпачу хотів подивитись» ❤️
Руда тварюка...
Я после неё пробовала русскую - несколько раз. Неееет. Или оригинал, или укр.
Иногда что-то пересматриваю. Рождественскую серию, например.
В ненависти к русскому языку дотянулись до Гордона Шамуэя aka Alf ! 😄
Но, сцуко, как же эта еда дорога. Пенсионеру очень чувствительно.
Speaking words of wisdom, let it be" (с)
Задача, которую этот рашик исполняет -оправдаться за свою жирную пенсию, заработанную в рашке.
И прикрыться при этом Алексом.
Хм. Интересная тактика, еще не встречались тут такие зверьки.
Ну что ж, рашики тоже эволюционируют
(муку, панимаиш, на сковородке пожарить — чтоб орехами пахла, ишь ты!)
Удивляет -это да.
В случае успешно уехавших -их почтение к лизавшим зад путлеру, а через них -к тому же путлеру.
В случае оставшихся -их потуги оправдать свою трусость.
Как сказал один хороший американский писатель, "чем больше я узнаю людей -тем больше я люблю собак" (с)
"Более всего сварливых раздражает, когда им не отвечают; оттого они впадают в особенную злобу."
Там было о женщинах, но подобное, как мне кажется, от пола не зависит.
Впрочем, я полагаю, что этот жирный пенс просто жалеет свою пенсию, честно заработанную. Ну как же, столько трудов положено на благо рашки.
Впрочем, я полагаю, что конкретно этот просто провокатор. Уж очень он себя выдаёт.
Налоги за недвижимость ты не платишь, ага. В съеме живёшь.
И НДС не платишь, покупая картоху в магазине. Пенсы в рашке же получают вычет на НДС, точно.
Рашики отлично научились себя оправдывать. Моя слеза почти скатилась на твои коротенькие лапки
Любовью к ним пылаю неземною
Люблю я макароны
И что хотите делайте со мною!
Для вас это - ерунда
Подумаешь еда!
Но вы полейте их томатом
Посыпьте чёрным перцем
Смешайте с тёртым сыром
Запейте их вином
Поймёте вы всем сердцем
Какое это чудо
Потом вам станет худо
Но это уж потом
(с)
Ваше там - порезать лук и включить духовку. Это не страшно.
Ананасы, кстати, одни из самых дешёвых фруктов, что консервированные, что свежие.
Хрен вы у местных обличителей отмажетесь.
А мясо в горшке/латке/толстостенной кастрюле - попробуйте. С "пюрешечкой" отменно; луковая подливка возникает сама собой.
Ваше там - порезать лук и включить духовку. Это не страшно.
И всё же. Хоть у меня была весьма высокая зарплата и пенсия теперь выше средней (и выше пенсии тех моих друзей, кто уже её достиг, а таких большинство), но она существенно меньше моей прежней зарплаты, а, значит, "ананасы в шампанском" (с) уже не по карману.
Что ж, я неприхотлив и вполне вписываюсь в теперешний бюджет.
А ещё душу греет, что теперь я избавлен от претензий здешних записных инквизиторов, которые каждого россиянина обвиняют в пособничестве режиму, поскольку они, работая здесь, платят ему налоги. Пусть теперь идут в жопу, ведь я теперь не пополняю бюджет режима, а обременяю его.
Но тем не менее, готовить не хочу и не буду!
А пиво можно сразу налить, или просто им запивать.
Прекрасная логика.
Кстати, как вы думаете, сколько усилий надо для приготовления мяса в горшочке по рецепту выше?
Напомню, это в духовке, а не на костре.
Если верить Вайлю, это было фирменным блюдом в "Славянском базаре".
А, да, финны! В финском варианте туда надо периодически подливать тёмное пиво. Лесорубы его любят.
На выходе - тающее во рту мясо плюс подливка. Запивать пивом.
Мне кажется, вы справитесь.
Или хотя бы заверните шеф-повар-еду в пластик и приклейте ценник на $5. Разложите еду из мекрадоны по дизайнерским тарелкам и приложите 6 разных ложек, вилок и ножей.
Даже в вашем варианте каждый день нужно фиксированное количество хлеба ) А еще у вас в каждом магазине супер предприимчивый шеф, выдумывающий блюда под новый набор продуктов каждый день. Уверенно утверждаю, это ненаучная фантастика.
- Глупые вопросы задавала.
Забить холодильники торгового зала мерзлыми шампиньонами, которым осталось 2 месяца из шести - нельзя, а вот набодяжить из них суп-пюре - вполне себе.
Естественно, недостаток до необходимого ежедневно объема на производстве покрывается свежими продуктами.
Вот, например, приготовили примерное количество блюд - а вечером тревога и посетители в убежище. На следующий день все выбросили.
P.S. Налепил плюсов.
Лепите свой минус! 😝
Так же и с кулинарией - если это небольшие обьемы, то можно туда утилизировать то, что потеряло товарный вид или близко к истечению срока. Но когда продажи достигают солидных обьемов да еще в рамках огромной торговой сети, то тут уже так не получится.
туристом 4 раза, остальное - командировки дня по 3-4, с командой пивка попить.
манал я бегать искать рестораны после самолета и с чемоданам в зубах.
с командой, понятно, в рестораны
Бургеры с колой? Блюэ.
я нечасто в Испании бываю