БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

СЭКС - рыба в духовке "Маринера"

еда СЭКС

16.12.2022 12:00

Комментарии 40

Оно хоть и organic (у меня это наименование, равно как и biodynamic обычно сразу вызывает подозрение), но тем не менее - понравилось

А что так? Это ни показатель цены, ни показатель качества, просто надпись. Вот сейчас испили бутыль простенького оранжевого от cascina degli ulivi, их самое дешевое, на этикетке крупно написано - biodinamico. Кайф. Это по почте заказ из decantalo.com пришел, испанского, кстати, магазина. Хорошие цены, шустрая доставка почтой по умеренной цене (доставка 18 бутылок в Лиссабон до двери обошлась в 10 евро). Тыщу лет (с июля) не пил хорошего оранжевого.

Stuntman

17.12.22 02:11

0 0

"треску, как намного менее жирную рыбу" - вот это в упор не понимаю, а оно уже у Алекса не первый раз в постах проскакивает. В Испании какая-то особая разновидность трески? Мне даже сложно представить рыбу, более жирную, чем треска, это уже тогда будет просто брикет сливочного масла. Если её попробовать пожарить на сковороде, то кинув кусок на полкило, на выходе получается на сковороде несколько сантиметров вытопленного жира и плавающий в нём крошечный кусочек рыбки.

Oso Polar°

16.12.22 23:09

0 0

Вы ее явно с чем-то путаете. В норвежской треске (у нас только такая продается) жира очень мало.

Alex Exler

Oso Polar°

09.03.24 20:44

0 0

Мне даже сложно представить рыбу, более жирную, чем треска

Палтус не доводилось пробовать?

JetBlack

Oso Polar°

17.12.22 16:23

0 0

Удивительно. Та треска, что в американских супермаркетах продаётся как "cod". 😄
Если там жира нет, то получается, что из неё вытекает тонна воды, ещё веселее. 😁
Несколько раз пробовал филе покупать, результат всегда был одинаковый - кусочек рыбы тает и съёживается прямо на глазах, а в сковороде скапливается очень много жидкости. В итоге давно уже треску не покупаю, так как получается на вес золота - учитывая выход конечного продукта цену можно смело умножать на пять.

Oso Polar°

Stuntman

17.12.22 04:21

0 0

"треску, как намного менее жирную рыбу" - вот это в упор не понимаю, а оно уже у Алекса не первый раз в постах проскакивает. В Испании какая-то особая разновидность трески?

Скорее, наоборот, у вас особая треска или вы путаете с треской другую рыбу. Если речь не о печени, а о самой рыбе. Треска считается одной из самых нежирных.

Stuntman

Oso Polar°

17.12.22 01:40

0 1

Поскольку в водах Испании треска не водится, привозят ее, как правило, из Норвегии.

Причем в сушеном и засоленном виде - в Португалии это называется бакаляу. После того, как сутки или более отмачивается в воде, готовится как обычная свежая рыба.

Stuntman

Zmitrok

17.12.22 01:31

0 0

В Испании какая-то особая разновидность трески?

Поскольку в водах Испании треска не водится, привозят ее, как правило, из Норвегии.

Zmitrok

Oso Polar°

17.12.22 00:45

0 1

Послал жене этот рецепт, хотя рыбу в последнее время я готовлю. И именно в духовке. Сам я так, пару кусочков поем, конечно, а остальное окружающие "доедают". Может такой им рецепт виртуально понравится, тогда попробую сделать. 😄

Pavlos

16.12.22 17:25

0 0

Еще советую попробовать мариновать в смеси сметаны, ченока и кинзы (можно еще и укроп добавить, хуже не будет). не естественно соль и перец по вкусу. Подходит и к рыбе и к курице. Запекать прям в этой смеси. Моххно в духовке или аэрофраере. Не факт, что для трески подойдет. Я местную "форель" покупаю trout (которая не совсем форель) и готовлю так (если с грилем лень возиться).
А еще меня подруга угощала палтусом замаринованным в смрси равных долей оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока и кленового сиропа. Готовила в электрогриле, но в духовке, наверное, тоже хорошо будет. Но у нас палтус столько стоит, что аппетит теряется уже в магазине при взгляде на цену. (Seattle, WA)

NataliaG

16.12.22 17:22

0 0

Так-с. Разбили аквариум и тут же рыбу приготовили! Бублика в Берлине не было?

runcyclexcski

16.12.22 17:00

0 3

Бублика в Берлине не было?

Zmitrok

runcyclexcski

16.12.22 18:00

0 2

Секс-рыба... Дожили там в своих европах, уже рыб трахают. А потом еще и едят

Анатоль

16.12.22 16:00

8 0

И не говори! Я анекдот про "Официант! ....о карася!" вспомнил 😄

Zmitrok

Alex Exler

16.12.22 17:40

0 0

М-да...

Alex Exler

Анатоль

16.12.22 16:48

0 1

Почему-то весь рецепт в голове читался голосом Голлума... "Рыбка, Моя преееелесть-ь-ь! Мы ссссделаем вкууууусную рыбку".
Хотя отлично помню, что оригинал из всех видов обработки предпочитал рыбку в естественном виде.

Mogol

16.12.22 15:42

0 0

Нас вводят в заблуждение! Маринера (маринара) это соус из помидоров!

Dripkinzzz

16.12.22 13:51

0 0

Marinera - это изящный и романтичный танец ухаживания. Коты для ухаживания традиционно предпочитают песни танцам, так что Бублик тут не при чём 😄

Zmitrok

Астронафт

17.12.22 00:25

0 0

Маринера - перуанский танец. Какая тут связь с рыбой? Об этом знает только Бублик.

Астронафт

Dripkinzzz

16.12.22 14:48

0 0

А какой гарнир посоветуете к такой рыбе?

Vadimof

16.12.22 13:49

0 0

Почему вообще в куче рецептов рыбу нужно поливать соком лимона? По-моему у лимонного сока капец какой яркий вкус и запах, и он забивает любой другой.

azik_footbik

16.12.22 13:05

1 8

"Любая рыба сразу после смерти начинает тухнуть."
Расскажите то вьетнамцам, например. )

так вьетнамцы именно что в курсе и за это ее ценят )

Valiok

Астронафт

17.12.22 11:13

0 0

Абсолютно согласен. Хорошей рыбе лимон не нужен. А есть подтухшую рыбу и маскировать её вкус лимоном, то зачем такое удовольствие вообще?

Oso Polar°

azik_footbik

16.12.22 23:12

0 0

Почему вообще в куче рецептов рыбу нужно поливать соком лимона?

Мне один киприот (на Кипре естественно) говорил, что рыбу нельзя есть без лимона. Правда они в основном и не приправляют её перед готовкой ничем - просто жарят на гриле (как вариант), а потом сбрызгивают лимонным соком.

Pavlos

azik_footbik

16.12.22 17:16

0 0

после соевого соуса никакой лимон уже не страшен

Valiok

azik_footbik

16.12.22 14:56

0 2

"Любая рыба сразу после смерти начинает тухнуть."
Расскажите то вьетнамцам, например. )

Астронафт

3321

16.12.22 14:50

0 0

Любая рыба сразу после смерти начинает тухнуть.

Как и все мы))

Ликург

3321

16.12.22 14:42

0 2

Любая рыба сразу после смерти начинает тухнуть.

Так лимон тоже 😄

Daemonis

3321

16.12.22 14:31

0 2

Любая рыба сразу после смерти начинает тухнуть. Чем дольше она лежит - тем больше специфичного рыбного душка у нее появляется (и это не запах жира, а запах разлагающихся белков). Лимон помогает этот запах отбить.
Но я с вами соглашусь: не сказать, что вкус лимонного сока как-то особенно подходит к рыбе, да и текстуру рыбы он безжалостно портит, делая ее "сухой".

3321

azik_footbik

16.12.22 13:22

0 0

И я не люблю поливать рыбу лимоном. Меня вполне устраивает рыбный вкус рыбы.

Girma

azik_footbik

16.12.22 13:16

0 3

Лимон отбивает запах рыбьего жира. И подкисленная рыба считается вкуснее, с чем я вполне согласен.

Zont

azik_footbik

16.12.22 13:14

0 5

Оливковое масло (самое обычное, для жарки)

Оливковое масло - не лучший вариант. Я виноградное предпочитаю.

BOPOHOK

16.12.22 12:48

0 1

Оливковое масло, которое, по большей части состоит из мононенасыщенных омега-9 жирных кислот гораздо более благоприятно для здоровья, и считается одним из основных преимуществ средиземноморской диеты.

Его тогда и так можно рюмочку бахнуть, ради здоровья. А жарить на более "вредном. 😄

Pavlos

3321

16.12.22 17:14

0 0

Оливковое масло - не лучший вариант.

Это именно оливковое масло для жарки, что написано на бутылке.

Alex Exler

BOPOHOK

16.12.22 16:46

0 0

Виноградное масло - не лучший вариант с точки зрения жировой композиции, и по жировому составу оно почти идентично обычному подсолнечному. Это, фактически, омега-6 жирные кислоты, которые в диете обычного человека избыточны.

Оливковое масло, которое, по большей части состоит из мононенасыщенных омега-9 жирных кислот гораздо более благоприятно для здоровья, и считается одним из основных преимуществ средиземноморской диеты.

Но вы правы в том, что лучше не использовать его для глубокой прожарки при очень высокой температуре.

3321

BOPOHOK

16.12.22 13:31

0 1

Оливковое масло - не лучший вариант. Я виноградное предпочитаю.

А я обычное подсолнечное - и как же быть?

Coffeman

BOPOHOK

16.12.22 13:26

0 5

Рыбка не из Берлина случайно?

CTAKAH