В процессе поездки по региону Пуату-Шаранта и знакомства с различными коньячными домами нам много рассказывали об истории этого напитка и технологии его производства, причем часть полученных сведений были для меня совершенно новыми. В этой записи поговорим о том, как делается коньяк, а о конкретных коньячных домах будут другие, отдельные записи.
О том, в результате чего этот напиток появился как таковой, я слышал несколько легенд. Наиболее распространенная гласила, что в районе города Коньяк в какой-то год было значительное перепроизводство вина, и тогда какой-то король (или маркиз, или барон) решил попробовать перегнать избыток, дабы посмотреть, что из этого получится. Перегнал, получил коньячный спирт, попробовал - и пришел в такой восторг, что что с того момента только коньяком и питался.
Так вот, эта идиотская история не имеет ничего общего с действительностью.
Как известно, Голдмембер не любил людей, нетолерантных к чужой культуре, и голландцев. А зря, ведь именно голландцы первыми начали делать коньяк - напиток, получаемый в результате процесса дистилляции (перегонки) вина.
Еще в XIII веке голландские мореплаватели приплывали в регион Шаранта и покупали там соль и вино. Причем вина они покупали много, и это заставляло виноделие в данном регионе развиваться очень активно. Город Коньяк, который в XI веке был известен как крупный экспортер соли, стал также крупным экспортером вина.
Однако чем больше производили, тем больше падало качество вина: в частности, падало процентное содержание алкоголя. Такие вина плохо переносили морские поездки и быстро портились. Тогда смелые экспериментаторы-голландцы стали делать "жженое вино" (brandwijn - от этого слова появилось слово brandy) - перегоняли вино в коньячный спирт. Этот спирт нормально перевозился и мог долго храниться, однако идея потом разбавлять его, чтобы получить исходное вино - была ошибочной. Тем не менее коньячные спирты производились и перевозились - вино-то все равно толком не доезжало.
Французы когда выяснили, что голландцы охотнее покупают коньячный спирт, нежели вино, тоже стали заниматься дистилляцией, чтобы предлагать голландцам готовый продукт.
В начале XVII века производители выяснили, что двойная дистилляция дает значительно более качественные коньячные спирты (по французски коньячный спирт звучит как eau de vie - "о-де-ви"), которые отлично перевозились и могли сохраняться очень долго. А потом и вовсе случай помог: грузопоток был таким большим, что коньячный спирт подолгу стоял на складах в дубовых бочках, ожидая погрузки, и в какой-то момент производители поняли, что выдерживание в дубовых бочках крайне благоприятно влияет на вкус напитка, который стало можно потреблять в чистом виде, без разбавления водой.
Вот с этих времен в регионе Пуату-Шаранта, где расположен город Коньяк, и стало активно развиваться производство коньяка, которое технологически состоит из нескольких этапов.
- выращивание винограда определенных сортов;
- сбор винограда, получение под прессом виноградного сока;
- процесс ферментации виноградного сока - то есть получение вина;
- двойная перегонка вина, отделение срединной фракции ("сердца") с целью получения высококачественного коньячного спирта;
- первичная выдержка спирта в новой бочке из французского дуба;
- многолетняя выдержка спирта в старой бочке;
- ассамбляж (смешивание) различных спиртов и разведение водой с целью получения стандартной крепости;
- розлив в бутылки.
Все эти этапы, как и в производстве французского вина, очень жестко регламентированы правительственными декретами, а за неукоснительным соблюдением установленных правил следят специальные организации, которые могут не только лишить лицензии производителя, позволяющего себе какие-то вольности, но и посадить его в тюрьму: прецеденты были, об одном таком расскажу позже.
Теперь давайте рассмотрим эти этапы поподробнее.
Кроме этого, пользователь под псевдонимом “Gruesgripes” в твиттер подтвердил возможность разблокировки iPhone 5s при помощи половых органов… (Отсюда.)
Первый раз их увидел. Здорово.
А вот как Саймон его озвучивает.
Все-таки, мой портрет авторства Антона Ватмана - самый лучший именно тот, который он публиковать не стал. Где я негр преклонных годов. А ведь похоже больше всего!
Ватман все-таки гений. Я это всегда знал.
P.S. Кстати, а обычный, никак не обработанный портрет, снятый Антоном, был вот такой (один из). Его ни разу не публиковали - ни у Антона, ни у меня.
Раскрыт секрет фотоаппаратуры, используемой Сергеем Долей. Все видно на картинке: Сергей Доля снимает.
Плюнул на все и добил на своем рабочем испанском компьютере память с 8 до 16 Гб. (На Windows 7 64-bit, разумеется.)
Причем, что интересно, память добавлена в основном для FireFox, который ее до сих пор жрет, как инспектор на похоронах. Даже Lightroom спокойно удовлетворяется 8 Гб и не жужжит. А FF - жужжит. Отъедает и отъедает. Просто когда стоит 16 Гб (что очень недорого в нынешнее время), уже никто не жужжит, а все купаются в памяти и меня это не парит. Это самое главное. Нате вам, ребята, гигабайты. Хотя вы, конечно, замучили память жрать.
И теперь вот такая картиночка наблюдается после загрузки всех приложений.
P.S. Я знаю, что надо переходить на Chrome. Но я не могу на него перейти из-за нескольких мелочей, которые Chrome делает иначе, чем FF, а мне это не подходит. Ну и, кстати, Chrome тоже память жрет очень даже конкретно.
Умельцы прицепили камеру орлу. И сделали ролик из серии "Любой теперь может увидеть точку зрения орла". Видео совершенно завораживает, особенно если смотреть на полном экране в 720p.
Прошли уже сутки с того момента, как я не обновил iOS на версию 7.0. Что вам сказать, ребята? Полет нормальный, ребята, полет нормальный. А то столько народу во френдлентах кипит негативом...
А я не киплю. I'm keeping quiet.
Бордо, аэропорт. Прицепился к вайфаю какого-то местного оператора, пытаюсь зайти на www.exler.ru и получаю вот такое.
Что интересно, у других трех операторов ничего подобного не наблюдалось.
Краткое резюме пребывания в провинции Коньяк и посещения нескольких коньячных домов.
Короче говоря, бодяжат, как хотят.
P.S. На самом деле видели и узнали много чего интересного, я по приезде фотографии разберу и все напишу. Но бодяжат, конечно, как хотят :D
Вчера ночью за вечерним коньяком пытались с Долей и Другим поговорить о бабах. В результате обсудили судьбы России. Россия теперь может быть спокойна, мы для нее все продумали.
Вчера на вечернем симпозиуме пробовали коньяк X.O. В провинции Коньяк с этим делом все настолько круто, что даже X.O. подается в бутылках с очень простенькими этикетками. Видимо, X.O. они и за коньяк-то не считают - так, просто попробовать из вежливости.
P.S. А как хорошо звучит, когда мне звонят и спрашивают где я, а я отвечаю: "В Коньяке". И ведь чистая правда.
Вот оно как!
Нет, мне, конечно, даже лестно, что какие-то придурки используют мои фотографии, чтобы знакомиться в Сети с милыми дамами (мне ссылку на этого пряника как раз и прислала дама, к которой он пытался клеиться), но, опять-таки, интересно: а что они потом-то будут делать, когда придет время очной ставки? Как они объяснят радикальное изменение внешности?
Реклама
Мы уже анонсировали обзор нового сервиса «Ябыпоел». За прошедшее время у сервиса обновился функционал, он стал шире, поэтому долгожданный обзор задержался. (Кстати, сервис будет регулярно публиковать «обзоры общепита» на сайте ябыпоел.рф.)
Первый выпуск обзора уже можно посмотреть – вы узнаете, как можно в Москве сытно и вкусно поесть за 500 рублей. Как ни странно, это действительно оказалось возможным.
Однако, вернемся к самому сервису. Итак, что мы имеем?
Сервис будет полезен тем, кто посещает рестораны, кафе, бары, или тем, кто хочет заказать еду с доставкой.
Несмотря на то, что большинство имеющихся функций доступны и на обычном сайте ябыпоел.рф, наиболее полно оценить удобство сервиса удастся, если скачать на смартфон бесплатное приложение (приложение есть под платформы iOS и Android).
Основные задачи, которые поможет решить сервис – это:
- Выбрать заведение, куда стоит сходить.
- Заказать еду с доставкой, например, домой или в офис.
Почему для этого стоит пользоваться приложением «Ябыпоел»? Казалось бы, у ресторанов, в большинстве своем, есть свои сайты...
По информации издания «Юга.ру», конфликт между 26-летним и 28-летним мужчинами произошел примерно в полночь 14 сентября. Они встретились в ларьке после празднования Дня города и разговорились о Канте. Спор перерос в драку, а затем младший мужчина достал травматический пистолет «Оса» и выстрелил оппоненту в голову. (Отсюда.)
"Поступай только согласно такой максиме, руководствуясь которой ты в то же время можешь пожелать, чтобы она стала всеобщим законом", - заметил на это кот Бублик.
Отправляюсь на научный семинар в провинцию Коньяк: изучать влияние хорошего коньяка на настроение человека, ну и заодно рассмотрим процесс изготовления этого прекрасного напитка.
Дегустации тоже будут, конечно. Ну как без них? Наука есть наука, куда деваться-то?
Следите за сообщениями в блоге.
Интересно, это вообще лечится? Может, какие-нибудь клизмочки или легкая лоботомия?
Сиятельный отец Иоанн - фактически под куполом церкви. И опездалы апостолы вокруг кружатся, апостолы. Хорошо придумали, очень здорово смотрится.
Учитесь, дети, как рекламу надо делать! И каналья еще без шляпы - прикольно...
В обзоре я писал, что часы Pebble живут неделю на одном заряде аккумулятора в автономном режиме и 3-4 дня в полностью активном. Все так и есть. Однако это для ситуации, когда там выставлено автоматическое включение подсветки при помахивании рукой. Как только я эту штуку выключил (подсветка реально нужна где-то 1-2 раза в сутки), чтобы включать подсветку кнопкой, время работы коренным образом изменилось. Теперь в пассивном режиме часы живут больше двух недель, в полностью активном (сопряжение со смартфоном, SMS, звонки, управление плеером) - больше десяти суток. Например, в последний раз от одного заряда они прожили 10 суток и 19 часов, при этом все время находились в активном режиме. Круто!
Дополнения в обзор внес.
В первый раз соседи прислали (положили под дверь) приглашение на детский праздник. Правда, приглашение на каталанском, но это не издевка: просто это стандартный листочек, который подкладывается под двери соседям, с которыми они дружат.
И еще мне нравится местный подход: в листочке написано что-то вроде "Надеемся, что вы сможете взять с собой еду и напитки". И это правильно. Тут никто с застольями не парится, особенно на детских (и не только) мероприятиях. Собираемся вместе - значит, каждая семья несет свою еду, причем под едой подразумеваются только бутерброды на багете (хлеб, натертый помидором, хамон и сыр) - bocadillos или классические tapas, ну и свои напитки - вода, соки, пиво и вино (если собираются взрослые, а не дети). Вот и все. Очень удобно.
Причем периодически такие встречи устраиваются во всем городке: перекрывается часть улиц (вечером, когда они ужинают - то есть после 20), прямо на проезжей части ставятся столы, после чего собирается местный народ (жители окрестных домиков, которые обычно максимум двухэтажные), приносят с собой бутерброды и напитки - и сидят: едят бутерброды, выпивают и общаются.
Еще такие встречи практикуются, например, во дворе большого многоквартирного дома или комплекса таунхаусов: тоже выставляются столы и народ общается.
Здорово!
Получил вчера спамерскую SMS. Славянский Новый год 14 сентября? Это оригинально...
Просили фотки пляжа. Вот они - телефоном щелкнул. Там красота: народу очень мало, море теплое, при этом не жарко. Из примерно двадцати отдыхающих вокруг - почти только русские. Местные в это время на пляж уже не ездят - уже типа как глубокая осень. Нередко попадается народ в теплых куртках и дамы в сапогах. Впрочем, каталанки даже летом нередко в сапогах ходят. Уж и не знаю, с чем это связано.
26 и солнечно. Надо бы на пляж сходить, в самом деле. А то так и лето закончится - месяца через два.
А чо сразу "Вот гад"?
Тот самый монтаж. Прекрасно, на мой взгляд. А этот славный человек - наверняка до сих пор трудится на благо страны.
Для вечера пятницы - совершенно чумовой клавишник. Прям напомнил сумасшедшего барабанщика Стива Мура.
Ярослав Левашев написал у себя в FB. Дублирую сюда для тех, кто не зарегистрирован в FB.
Меня эта запись привела в сильное недоумение. Потому что - ну на черта этим "поединкам" изобретать такие сложные способы получать голоса? Ну надо им народу продемонстрировать всенародную поддержку какой-нибудь условной мезазулиной против какого-нибудь условного интеллигентика - ну так компьютер-то им любые нужные цифры выдаст, делов-то. У нас, извините, механизм работы всенародного голосования - полностью непрозрачен (в отличие от очень многих других стран, где он предельно прозрачен), так что какие циферки нам назовут, такими и утремся. А уж по поводу голосования на ТВ, где вообще никто ничего никогда проверить не сможет - ну так нарисуют что надо, делов-то. При чем тут вообще звонки? Да еще и такими мудреными способами?
Так что я в сомнениях. Но Ярославу верю, чего ему врать-то? Странно все это.
Читаю свежий "Огонек", вдруг на одной из страниц с удивлением вижу свою физиономию рядом с каким-то комментарием. Удивление было вызвано тем, что "Огоньку" за последние несколько лет я уж точно ничего не комментировал.
Правда, потом все выяснилось. Это не комментарии, взятые специально под статью, а просто цитаты из различных источников. В данном случае выдернули кусок из какого-то моего голосового комментария для "Эха", который тоже был сделан черт знает когда.
Нет, я не в претензиях, просто прикольно. Не ожидал я себя там встретить.
Вчера, 11 сентября, в наших краях отмечался Национальный день Каталонии (Diada Nacional de Catalunya). Что интересно, это число выбрано не в честь каких-то радостных событий, а наоборот - в честь дня окончания осады Барселоны французско-испанскими войсками, после чего Королевство Арагона и Каталонии перестало существовать, став частью Испании.
В 1980 году возрожденное автономное правительство Каталонии (так называемый Женералитет) объявило 11 сентября Национальным днем. Мол, ребята, помните о тех днях, когда у нас было свое независимое государство.
Каталаны об этом всегда помнят. Они всегда подчеркивают, что Каталония - это не Испания, они - не испанцы, да и язык у них свой собственный, каталанский: он похож на некую смесь испанского с французским. На этом же языке говорят в испанской Валенсии, Балеарских островах, также каталанский язык является государственным языком государства Андорра, на нем говорят во Франции в Восточных Пиренеях и в Италии в городе Альгеро на Сардинии.
В нашем городке Национальный день проявился в том, что с самого утра местные жители вывесили в окнах каталонские флаги (вообще они тут и так постоянно висят в каждом третьем-пятом окне), а потом вышли в город, причем все, включая школьников, были одеты в майки с каталонской символикой, а очень многие несли на плечах в качестве плаща каталонский флаг.
Во второй половине дня в городе перекрыли национальное шоссе N-II, которое идет через всю Испанию, и на нем народ стал тусоваться, петь всякие каталанские песни и выкрикивать различные кричалки, текст которых я вам сообщить не могу, потому что уж каталанский язык я совсем не понимаю.
Домашние животные (тут очень любят собак, практически в каждой семье - одна-две собаки) также были вовлечены в процесс национального единства.
Но тут есть одна неточность. Вова не просто работает на власть. Вова обслуживает власть - по принципу "Вы только укажите, в чью сторону гавкнуть".
Не помню, кто это сказал, но фраза была отличная: "Пожалуй, никто в современной России не умеет так беспощадно указывать власти на ее достоинства, как Владимир Соловьев".
От Toshiba что-то давно ничего интересного видно не было, но я помнил, что они всегда выпускали очень неплохие ноутбуки, поэтому на стенд зашел.
Отдельное спасибо дизайнерам стенда: они сделали все, чтобы выставленную технику невозможно было фотографировать. Приглушенные черно-красные тона, отдельные всплески ламп, бьющих прямо в дисплеи. Ну и как апофеоз - оригинальные и очень стильные светильники прямо над стендами, дающие вот такой интересный эффект.
Вы, ребят, в следующий раз попробуйте думать головой, ладно? Ну не понимаете вы, как надо оформлять стенды на выставке - ну идите тогда шаурмой торговать. Вон, Железный человек очень интересовался, без клиентов вы не останетесь.
К каждому гаджету на стенде Toshiba приходилось по пять минут прилаживаться и крутить всякие ручные настройки, чтобы сделать обычный нормальный кадр - офигеть не встать!
Ладно, поехали.
Ноутбук Satellite P50t. Мощная машинка, 15,6" сенсорный FullHD с LED-подсветкой, приличная графика, может комплектоваться гибридным диском на 1 Тб (или обычным на 1,5 Тб).
На стенде Lenovo сильно ярких новинок не было, но тем не менее интересно было посмотреть на всякие новые модельки.
12-дюймовая Yoga. Характеристики - ниже. Вообще Yoga - очень неплохая моделька, но глюки с определением степени раскрытия крышки здорово портили впечатление. (При переводе в определенный режим трансформер блокировал клавиатуру - для удобства, но там было немало ложных срабатываний - например, при тряске в поезде или метро. Пока это вроде не ликвидировали.)
По-моему, это гениально! Впрочем, с точки зрения юзабилити могли бы додуматься и выпустить правила в виде рулонов туалентной бумаги, после чего развесить их по вагонам. Так хоть что-то прочитать можно было!
Upd: Как справедливо заметили в комментах, это версия от "Студии Лебедева". Без ката.
Последний выпуск о горе Монсеррат - вот выпуск 1, выпуск 2 и выпуск 3.
Фуникулер De La Santa Cova идет вниз - к месту, откуда все начиналось, то есть часовне Святой пещеры. Есть легенда, которая рассказывает о том, что первую статую Девы Монсерратской обнаружили мальчики-пастухи - в 880 году. Как-то вечером они увидели в горах яркий свет, сопровождаемой ангельской мелодией. (В легенде так и говорится - ангельской.) Явление это повторялось ежедневно, без выходных. Об этом услышал епископ, который поднялся на Монсеррат и там вдруг обнаружил пещеру с образом Девы Марии. Статую, как гласит легенда, хотели перенести вниз, но она вдруг резко отяжелела и епископ понял, что ее надо оставить на этом месте. Там построили часовню Девы Марии и в часовню началось паломничество.
Через некоторое время статуя таинственно исчезла. Впрочем, об этом написали только в 1239 году, так что, может, чего и перепутали. Часовню эту отстраивали много раз. В какой-то момент там обнаружили образ Девы Марии, проступивший на стене пещеры. Его можно увидеть и сейчас. Не все это примут за образ, но тут важно желание. Также в этой часовне выставлена уменьшенная копия Черной Девы, которую хотя и почитают, но никаких очередей к ней нет.
К часовне идет живописная дорога, называемая Путь молитв (Camí del Rosari Monumental). По всей дороге (ее строительство обошлось в очень большие деньги и делалось это все на пожертвования маркизы Гертруды де Кампоррель) выставлены совершенно замечательные религиозные скульптуры-композиции, посвященные событиям из жизни Иисуса Христа и Богоматери. Скульптуры относительно недавние, созданы они в XIX-XX веках. Многие из этих композиций не так давно реставрировались.
Выходим из фуникулера - недалеко отсюда проходит канатная дорога, идущая к монастырю от подножья. (Все фото кликабельны.)
А вот так выглядит сама тропа.
В "Новой" любопытная статья "Где живут тролли". Там как раз и рассказывается о том, где живут тролли, как они живут и как вообще действуют все эти механизмы.
Выпустите кто-нибудь iPad mini на Android. Ну очень-очень прошу! Очень! Ну такая хорошая железка, но эта гребаная iOS с ее бесконечными рогатками...
P.S. "Сейчас еще про свою очень красивую и очень кривую OS X небось припрутся втирать, - предположил кот Бублик, - вот просто наверняка припрутся".
Upd: В общем, по результатам разгоревшегося жесточайшего флейма заказал себе Nexus 7 2013 пощупать.
Приступаем, благословясь, к стенду Samsung - там тоже много всего очень даже интересного.
Очередная панелька с разрешением 4K: вообще термин 4К (или Ultra High Defeinition) был ключевым на данной выставке, равно как и термин 3D на прошлой.
Всякие разные панельки.
Одну топовую панельку представляли очень оригинально.
Ладно, панельки панельками, а пора уже приступать к главному.
Раз в несколько месяцев захожу к Теме в ЖЖ - почитать, чего он там новенького написал. Через пару постов натыкаюсь на запись об очередной этнографической, где 285 фотографий и нету ката, пытаюсь пролистнуть эту простыню до следующего поста, через пару минут плюю, оставляю эти безуспешные попытки и навсегда ухожу из Теминого блога. Чтобы через несколько месяцев забыть об этом, из интереса снова зайти - и снова, плюнув, уйти.
Я, конечно, понимаю, что Теме понты - дороже денег. Но принципиально не ставить каты из-за понтов - ну, оно как-то нелогично получается. Что, сложно поставить кат? Вообще это делается одним хоткеем. Ну или набором ровно четырех символов. Или нажатием пиктограммы на панели инструментов. Кат - штука не просто удобная, а необходимая. Чтобы человек, которого не интересует запись с 285 фотографиями, мог быстро перейти к следующей записи. И чтобы человек, которого не интересует данный Темин пост, мог быстро перейти к другой записи в своей френдленте. Я по этой причине не понимаю, как можно вообще Темин блог держать в френдленте - это же умучаешься следующий пост искать.
Понты, конечно, понтами, но игнорировать эту очень важную для юзабилити функцию - выглядит просто глупо. А чего он предложения с большой буквы начинает? Почему не попонтиться: заявить, что он, гордая птичка, с большой буквы не будет начинать предложения. Потому что он так решил. Ну и еще заодно писать текст светло-желтым на белом, например. Наплевать что юзабилити, зато понты-то какие будут нереальные.
Фуникулер, идущий вверх, называется Funicular de Sant Jovan. Там можно купить сразу двойной билет: он действует для верхнего и нижнего фуникулера. Иногда тут скапливается очередь, тогда придется постоять. Однако мы стояли буквально 10 минут, хотя очередь была приличная.
Ходят здесь два фуникулера, но рельсы проложены для одного: там на середине пути есть разъезд.
У Коха в FB все разложено по полочкам. В общем, я с этим согласен.
На стенде Sony ожидаемо было много всего интересного.
Гвоздь программы - это, конечно, новый флагманский смартфон Sony Xperia Z1. Пятидюймовый дисплей 1920х1080 с использованием технологии тонкой светодиодной подсветки Sony Triluminos. Также там используется технология X-Reality for mobile - это интеллектуальное подавление шумов.
Процессор - четырехъядерный 2,2 ГГц Qualcomm MSM8974. Емкость батареи - 3000 мАч.
Камера с разрешением 20,7 мегапикселей и линзами с широким углом обзора "G Lens" производства Sony.
В общем, крайне интересная машинка, как выйдет - обязательно буду писать обзор. Мне и Sony Xperia Z очень понравился: я его не стал делать основным телефоном только потому, что он не поддерживает две SIM-карты. А так, на мой взгляд, это практически лучший смартфон на рынке. Был. Потому что Z1 его должен явно затмить.
Вот составные части корпуса новой модели.
