Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 315
авто 480
аудио 7
Барселона 110
Беларусь 34
бытовуха 1503
в мире 153
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4345
вино 363
война 622
выставки 217
гаджеты 1838
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 22
еда 543
ЕС 87
железо 361
животные 239
жулики 248
забавно 2136
здоровье 102
игры 119
Израиль 112
ИИ 72
интересно 391
Интернет 1305
искусство 302
Испания 1247
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1643
Китай 6
книги 229
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 218
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2867
Москва 20
музыка 921
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3145
паноптикум 176
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 133
разное 1526
ребенок 13
реклама 426
связь 18
сериал 163
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2894
софт 978
социалка 187
спорт 139
США 221
СЭКС 44
технологии 183
толерастия 12
Трамп 154
трэш 9
туры 19
Украина 47
фотография 210
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 26
Экслер 1085
юмор 22
видео 4345
обновление 3145
СМИ 2894
Мордор 2867
забавно 2136
гаджеты 1838
кино 1643
разное 1526
бытовуха 1503
Интернет 1305
Испания 1247
поездки 1094
Экслер 1085
софт 978
музыка 921
картинки 626
война 622
еда 543
авто 480
реклама 426
интересно 391
вино 363
железо 361
кретинизм 322
exler.ru 315
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 229
США 221
мои фото 218
маразм 218
выставки 217
фотография 210
попы 201
социалка 187
технологии 183
Aliexpress 181
паноптикум 176
сериал 163
истории 156
о высоком 155
Трамп 154
в мире 153
Calella 147
спорт 139
Каталония 136
происшествия 133
скорблю 131
игры 119
коронабесие 119
Израиль 112
Барселона 110
здоровье 102
ЕС 87
ИИ 72
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
новости 27
экотерроризм 26
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
ебанариум 22
BLM 21
Москва 20
туры 19
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
аудио 7
полезное 7
Китай 6
шоу 6
криминал 1
Информация
Что ещё почитать
Тыквенный призыв интеллигентных талибов
11.07.2025
93
Исполнение желаний больных детей
20.08.2025
56
Что-то мне подсказывает что, через некоторое время в этом блоге почитаем впечатления от поедания вагю. Не такие уж безумные деньги один раз попробовать и иметь собственное мнение, а не перепевки Рабиновича слушать.
А в описании - мое самое любимое, "уже порезано на два стейка по 250"!
т.е. привезут очень мало общего с иллюстрацией.
Интересно, кстати, что там с законами про картинки к товарам в Испании? Мне кажется, это то ли на грани фола, то ли за ней.
Вот джентльмен Рэй вполне разбирается в вопросе, судя по всему. Чтобы получить одновременно MR и "вкусную корочку" на стейке в два ногтя толщиной (нормальные где-то грамм с 350-400 из антрекота нарезаются) - его надо жарить не размораживая. И, опасаюсь, еще и с периодическими инъекциями жидкого азота.
Интересно, кому вообще может прийти в голову покупать вино за такие деньги? Ну кроме, конечно, пафосных ресторанов, где одна бутылка будет стоить €1000, которую лучший в мире сомелье не отличит y слепом тесте от бутылки зa €40
Эх, когда уже рестораны откроются!
И да, средняя цена на такое мясо 400 баксов кг. А особо удачные стоят несколько тыщ за кг. Но это ещё терпимо, в сравнению с дынями. В Японии любая дыня это от 100 баксов кг, а вот из какой-то ихней префектуры, всё время забываю как называется, те дыни цены НАЧИНАЮТСЯ от тыщи баксов за кг.
Тяжко жить самураю в Нипоне. Зашёл в магазин, взял дыньку да пару отбивных.... хоп, лям рублей оставил. А ведь ещё сейку и катану покупать надо! И по гейшам сходить с букетом сакуры.
Я в позапрошлом году вообще мешок дынь на бахче купил, килограмм пятнадцать примерно, но их там никто и не взвешивал.
Махнул начальник баштана рукой в сторону поля "Иди там выбери себе", и всех делов.
Строго Экслер вопрошал.
Комментаторы все дружно:
«Мясо это – чистый кал!»
«Спору нет, и факт сей ясен:
Двести двадцать – капитал!
Сдуру я об этом мясе
И в Фэйсбуке написал».
«Не горюй, нарежь селедки!
Хлебца черного возьми,
Посоли, и с рюмкой водки
Мясо ты употреби».
Что заквасил ты на днях,
И стакан возьми граненный
Стопки - это для девах
Парни хлещут "из горлов".
Потому что ценник реально конский.
Очень вкусно. Не похоже ни на обычный стейк, ни уж тем более на сало. Нежный такой, немного сливочно-ореховый привкус.
Попробовать однозначно стоит, но это, конечно, не еда на каждый день.
По-моему, то ли в Голландии, то ли где еще в Европе вроде как производят Вагю, но вроде как японцы не разрешают вывозить племенных бычков, поэтому не знаю, точно сказать не могу.
Покупать такое, разумеется, может или человек с постоянным большим достатком (но даже не средний класс) или типа "разок попробовать какой ты, крокодил гена".
Но если есть возможность попробовать, оно того стоит. Нежно, вкусно, необычно.
Ничего общего не имеет ни с рибаем, ни с любым другим стейком.
Но Вагю и то, что часто продают как "мраморную говядину" - это две большие разницы. Считайте, что это не просто жирная прожилками говядина, а вообще отдельный сорт мяса. НЕ говядина.
Думаю купить еще немецкую, попробовать.
www.gastronom.ru
Аналогично считают в Америке.
Проект America's Test Kitchen провёл эксперимент, в ходе которого доказал, что замороженный стейк не нужно размораживать перед приготовлением; материал был опубликован в их журнале Cook's Illustrated.
www.the-village.ru
Однозначно не надо. И "полежать в тепле после из холодильника" тоже не надо.
Наоборот, "запас холода" в центре мяса становится ценным ресурсом, позволяющим, собственно, пытаться корочку получить именно аккуратным майяром в районе 200-250 градусов, не обжигом выше.
Даже в рецептах пишут: «подержать 10-15 минут при комнатной температуре перед приготовлением», а не «размораживать»
На самом деле замороженный шоковой заморозкой и правильно оттаявший крайне сложно отличить от незамороженного
Тот же Мираторг (я понимаю что вызывает маты) большую часть продукции морозит.
Роскошь возить охлажденное мясо высшей категории могут позволить себе далеко не все регионы.
Опять же - стейки бывают разные. Альтернативные отруба никто не вызревает. Это бессмысленно например для мачете или фланка. Так что их проще заморозить
- Трансформатором!
- ???
- Получает 380, приносит 220 и гудит потом целую неделю!
www.otto-gourmet.de
Начал есть сырым, резал на тонкие ломтики и присаливал из мельницы, грамм 50 так съел. Очень тонкий, приятный, необычный вкус. Не сильный и не специфический думаю понравится практически каждому. Больше всего похоже на очень жирную северную рыбу, но без рыбного привкуса. Есть что-то сливочное, ореховое. На говядину вообще не похоже, да и на мясо не похоже. На свиное сало не похоже абсолютно, даже по консистенции.
Потом часть очень быстро обжарил на сильном огне. Попробовал один кусочек. Тонкий вкус, конечно отошёл на задний план, стало немного похоже на шашлык из хорошей говядины в принципе не стало не хуже не лучше, просто другое блюдо.
Кинул на уже выключенную сковороду чеснок (не знаю почему, может где прочитал) и сел есть. Стало сильнее похоже на шашлык из хорошей говядины. Опять же не лучше, не хуже, но чеснок однозначно очень хорошо подошёл.
Вывод: очень вкусная штука, ничего общего со стейками не имеет. Если финансы позволяют - иногда можно есть.
Кстати, пару недель назад я был в метро и там пара ребят из какого-то яхт-клуба заказала кусок кило на два-три и забыли его рядом с другим мясом. Я никак не мог понять, что это за огромный кусок сала, вертел в руках потом нашёл наклейку на японском и "wagyu", а тут и они подбежали. Думаю кусочек штуку евро минимум стоил.
так не проблема же в ФБ отметить, что объявление не интересует, и его не будут больше показывать.
А вагю - запросто. (с) "О чём..."
У нас наоборот - самое вкусное это "свежатина". Сразу после забоя на сковородку.
Это такой эвфемизм для "протухшего"?
А так надо вызревать, конечно.
В лучшем случае 5 стейков по 60€ обойдутся ресторану в 300€. Не думаю, что ресторан будет продавать их с такой небольшой маржой или вовсе себе в убыток. За такие стейки скорее всего будут просить по 80-100€.
убедиться
Не могу себе представить стейк из конины - ничего хорошего из этого не получится.
Слишком жёсткое мясо изначально.
Ну-у-у разве что засувидить при 50 градусах часа 4 - и тогда корочку только дать
Но стейки из конины здесь не делают
Впрочем - я погуглил... Ну есть заведения где такое подают. Но это явный аттракцион для приезжих..
В Якутии ел карпаччо из мороженой жеребятины - офигенная штука. И в Японии ел сашими из жеребятины, очень похоже тоже.
Но жена меня за конину все время шеймит...
Я специально ведь после вашего поста поднял всё что у меня есть по конине (а есть много чего).
"Мраморная конина" всплывает может последние лет 5. Причем многие утверждают что это нонсенс в принципе... Из-за особенностей конского жира. Но... зарабатывать-то производителям мяса как-то надо.
Жеребятина - это еще куда ни шло. И тем не менее конина - не мясо для жарки.
Впрочем, если вам понравилось - кто я такой чтобы вам указывать?
Но я уж лучше говядинку...
CTAKAH
=====
Это баннизм.
Нет уж! Вагю-шмагю... Лучше шашлычок из павильона на нашей остановке за 200 рублей, чем такие задвиги. Дёшево и сердито.
да примерно столько же, а часто и подороже. зависит от того, какой отруб.
То, что на фото, я бы ни за какие деньги не взял.
По-моему не ляп а совершенно осознанная деталь образа. Примерно как если бы он смешал Hennessy Paradis с колой, но подано более тонко.
Достал замороженными в лёд. Положил на поверхность для жарки нормальными. С них даже не капало.
Если бы он бросил замороженное мясо жарить это да.
Да сами посмотрите на тридцатой минуте.
Там не только мясо разморозится.....
Поэтому останусь при своем мнении — замораживать дорогущий охлажденный стейк в бытовой морозилке — это идиотизм. Его еще и готовить после этого придется дольше, кроме прочего
В ресторанах я платил и 200дол.за 100 грамм....правда уже приготовленное....в меню были цены и по 500дол. за 100 грамм.
Цены там конечно в йенах, но считать удобно....два нолик отнял и получил доллары....Во всяком случае пару лет назад так было!
Девственницами на рассвете при растущей луне.