Рейтинг Кинопоиск: 7,6
Рейтинг Экслера: 7,8
- Режиссер:
- Кристофер Сторер
Отзыв кота Бублика, который неравнодушен к кухням
Молодой парень Кармен "Карми" Берзатто (Джереми Аллен Уайт) подавал большие надежды в качестве шеф-повара и работал в лучшем ресторане высокой кухни всей Америки, однако он не выдержал диктата главного шефа и давящей моральной обстановки в этом заведении, в результате чего вернулся в Чикаго к своей семье, чтобы заняться делами семейного ресторанчика с сэндвичами и игровыми автоматами "The Beef".
Раньше заведением рулил его старший брат Майкл "Майки" Берзатто (Джон Бернтал). У него была своя система того, как это все должно работать, ну и прямо скажем - это была не лучшая в мире система, потому что ресторан фактически обанкротился. А Майки несколько месяцев назад совершенно неожиданно для всех покончил жизнь самоубийством, после чего делами ресторана занялся кузен Майки и Карми Ричард "Ричи" Джеримович (Эбон Мосс-Бакрак), однако он ничего не понимает в делах кухни.
И вот в таких условиях Карми начинает заниматься этим заведением. Майки вел дела ресторана крайне неряшливо, что-то понять в этом - крайне сложно, у ресторана куча долгов перед дядей Карми и Майки Джимми (Оливер Платт) и перед поставщиками, которые все наглеют и наглеют, так что Карми приходится невероятно тяжело. К тому же ему еще и сложно находить общий язык с командой ресторанчика: они все очень любили Майки, и они появление Карми, который никогда не имел никакого отношения к "The Beef", первоначально восприняли в штыки.
В ресторанчик пришла устраиваться на работу помощницей су-шефа стажерка Сидни (Айо Эдебири). Карми взял ее в штат, однако сотрудники ресторана относятся к Сидни еще более неприязненно, чем к Карми - тот все-таки является братом их обожаемого Майки, - и тогда Карми начинает все больше и больше полагаться на Сидни, и они начинают друг друга поддерживать.
Ну и, кроме того, Карми не собирается всю жизнь готовить бутерброды в заштатном чикагском ресторанчике и слушать бесконечный перезвон игровых автоматов. У него есть амбициозные планы преобразовать этот "The Beef" в заведение совершенно другого уровня.
***
Создатели сериала утверждают, что сценарий вдохновлен историей легендарного чикагского ресторанчика/магазина итальянских сэндвичей с говядиной Mr. Beef. А персонаж Карми во многом основан на знаменитом чикагском шеф-поваре Чарли Троттере - большом новаторе и экспериментаторе, который создал ресторан высокой кухни своего имени.
Насколько это все соответствует действительности - я не знаю, да и это не играет особой роли: русскоязычные зрители ничего не знают ни о ресторане Mr. Beef, ни о Чарли Троттере, который, кстати, в 2012 году был вынужден закрыть свой ресторан, а в 2013 году он был найден мертвым в своем доме в возрасте 54 лет.
Я вообще, как и кот Бублик, люблю фильмы и сериалы о работе кухни. Просто мне самому доводилось наблюдать вблизи работу кухни, и это довольно интересно. Также я более или менее представляю, что творится на кухне заведений Hautе Cuisine, причем далеко не только по кино, и, хотя я сам совсем не любитель подобных заведений (скорее антилюбитель), но меня, как и всегда в подобных случаях, интересует сам процесс и то, как там все устроено.
В этом сериале (по крайней мере, в первом сезоне, а второй снят, но еще не вышел) показывается работа довольно простенького ресторанчика, переживающего очень тяжелые времена, но приход Карми в нем постепенно меняет все, и зрители понимают, что Карми или сумеет вывести ресторан на новый уровень, или ресторан будет просто закрыт.
В рецензиях данный сериал почему-то нередко сравнивают с недавним фильмом "Точка кипения" со Стивеном Грэмом, где также показывалась работа одного модного лондонского ресторана с открытой кухней, однако здесь - совершенно другая история. Это не модный ресторан, это такая специфическая чикагская забегаловка, и Карми не находится на стадии саморазрушения, как персонаж Стивена Грэма в "Точке кипения", а просто пытается разгрести весь этот жуткий бардак, в который заведение вогнал его покойный брат Майки.
Почти весь первый сезон занимает история о том, как Карми пытается справиться с целым валом проблем, накрывших ресторан. Долги перед дядей, долги перед поставщиками, совершенно дикая система учета, в которой обнаруживаются кошмарные дыры, неэффективная система работы кухни, установленная Майки, которой работники кухни придерживаются - в общем, Карми бьется, как белка в колесе.
При этом он сам - талантливый шеф-повар. Он сам прошел через диктат главного шеф-повара, и он не хочет становиться таким же мерзким тираном. Он пытается выстраивать на кухне обстановку взаимного уважения (Карми всех остальных работников называет словом "шеф", как бы уравнивая себя с ними), и он в этом хотя и с трудом, но добивается определенных успехов.
Одновременно его ждут серьезные испытания и временами ему кажется, что все пропало. А он тоже - живой человек, он может не выдерживать это огромное давление и может сорваться. Но, как обычно, любую систему характеризуют не ошибки, а реакция системы на ошибки, и Карми это все может преодолеть - он реагирует правильно.
Карми сыграл интересный актер Джереми Аллен Уайт: я его хорошо помню по роли Липа Галлахера в "Бесстыжих" (Shameless), и мне он там очень понравился. Он и здесь мне нравился. У него похожий типаж - такой не сильно эмоциональный парнишка с несколько удивленным выражением лица, который способен упорно и планомерно разгребать проблемы, но он при этом может и сорваться, когда все рушится и все идет совершенно не так, как надо. Он классный, Джереми, интересно будет посмотреть на него во втором сезоне.
Кстати, сам актер при подготовке к этой роли какое-то время ходил в кулинарную школу и потом практиковался в нескольких ресторанах, в том числе и в знаменитом Pasjoli, имеющем звезду Мишлен. И в сериале когда и Кармен делает какую-то нарезку/обработку на кухне, и другие актеры - они все делали сами, их не заменяли профессиональные повара.
Впрочем, один профессиональный повар там был - Мэтти Мэтисон, который играл очень нелепого персонажа по имени Нил Фак (Neil Fak). Но Мэтти в сериале ни в одном кадре не занимался приготовлением еды.
Второй по значимости персонаж сериала - на мой, конечно, взгляд - это кузен Ричи, которого сыграл Эбон Мосс-Бакрак. Я его помню по отличной роли в "Карателе" с тем же Джоном Бернталом (здесь Джон появляется только в паре флешбэков с Майки), также у него есть небольшая роль в сериале "Андор", который мне также понравился.
Ричи - хороший персонаж, интересный. Первоначально кажется, что он будет ставить Карми палки в колеса и плести какие-то интриги, но на самом деле Ричи просто болеет за дело своего лучшего друга Майки, покинувшего этот мир, и он понимает, что кроме Карми никто не сможет поставить работу на кухне так, как надо. Так что если у них первоначально и намечается какое-то противостояние, то чем дальше, тем лучше они постепенно притираются друг к другу.
Сидни - стажерка, которую сыграла Айо Эдебири - также очень яркая, и она играет тут заметную роль. Амбициозная, харизматичная, она знает себе цену и может занять высокий пост в этом заведении, но, чтобы претендовать на высокий пост в этом заведении, сначала само заведение нужно поднять на определенный уровень, чем Сидни и занимается вместе с Карми.
Об остальных актерах можно много чего сказать - они там все очень характерные и своеобразные, - но там лучше это все просто посмотреть. Отмечу только Оливера Платта, которого всегда приятно видеть, в совершено эпизодической роли дяди, дававшего Майки деньги на убыточный ресторан. Платт - он такой актер: даже буквально один эпизод с ним - уже заметный и запоминающийся.
Первый сезон закончился на несколько неожиданной сцене, я этого никак не ожидал, но она, по крайней мере, объясняет определенные вопросы, которые у Карми возникали к системе ведения бизнеса Майком.
Ну и там в конце, конечно, становится понятно, почему Майки своего брата Карми, которого он очень любил, и на пушечный выстрел не подпускал к "The Beef": Майки знал, что перед Карми - большое будущее, и он не хотел, чтобы брат тратил время на это явно угасающее и проблемное заведение. Но кто же знал, как потом это все повернется?!!
В общем, хороший сериал, очень понравился. Посмотрим, что там будет во втором сезоне.
| Зрелищность | 4 |
| Актерская игра | 4+ |
| Режиссерская работа | 5 |
| Сценарий | 5 |
интересно и увлекательно
да
