Обзор вакууматора Laimeng 6621
05.08.2020 67997 Комментарии (73)
С вакууматором первый раз я познакомился, когда стал изучать технологию приготовления су-вид: продукт при этом запечатывается в пластиковый пакет с откачанным воздухом и помещается в емкость с водой, в которой поддерживается определенная температура на протяжении продолжительного времени.
Однако после того как я с су-видом наигрался, то понял, что совершенно напрасно раньше не использовал вакууматор для продленного хранения продуктов и прежде всего - мяса или рыбы.
© 1998–2025 Alex Exler
05.08.2020
Темы обзоров
Информация
не понимаю этой фразы вообще
Пакеты для вакууматора стоят 1500 рублей за 60 штук!
Для сравнения: обычные зиплоки стоят 20 штук 50 рублей
При такой дикой цене за пакеты, цена ваккуматора вообще не важна. Хоть 2 тысячи хоть 5 тысяч. Я на пакеты больше потрачу.
Обычно упаковываю в пакеты длиной 15-20 см, в итоге из одного рулона выходит 25-40 пакетов. Суммарно 125-200 пакетов за 1300 рублей.
Теперь главное: зип-локи за такую цену из полиэтилена, не силикона, не пищевого полиэтилена. Тонкие, рвутся от замороженных продуктов, нет вакуума - абсолютно несравнимо по принципу хранения продуктов.
Я формат видео не люблю, времени слишком много тратить надо.
Алекс, теперь всё будет в видео?
Сейчас без такого девайса уже точно не представляю, как обходиться в быту.
В комплекте 15 хороших пакетов, потом заказывал отдельно в фирме, которая продаёт оборудование для общепита - выходило дешевле, чем на али
У Tintolife резинка легко снимается. Паз вычищаете, резинку со стороны паза тоже. Далее по пазу размазать каплю жидкой силиконовой смазки. Всё, победа, like new.
Сначала по линиям 1 и 2, потом кладёте в пакет что нужно, запаиваете по линии 3, потом по линии 4 уже вакуум с запайкой.
В стеклянной банке под вакуумом ОЧЕНЬ быстро маринуется шашлык.
Ну и регидратация сушеных грибов идет 5-10 минут.
Есть с резьбой и без резьбы.
Подходят для стандартных банок
ВМЕСТО стерилизации (в заготовках) я бы не стал пробовать. Есть масса анаэробной заразы, ей воздух не нужен.
Сама крышка многоразовая, а резинку уплотнительную стоит менять.
Перед откачкой воздуха на долгий срок крышку с резинкой стоит прогреть в кипятке.
Маринад же засосет в приборчик?
А так – да, вот смотрю сейчас на приспособленные вакууматоры.
И смысл закупать заранее много? Собрался пару стейков пожарить - пошёл и купил пару свежих стейков.
И получается, что валяется где-то этот вакууматор почти без дела..
Кстати, на счёт вакуумирования, есть еще одна обалденная тема - пакеты для хранения/транспортировки вещей с клапаном (пример на фото). Пуховик ужимается до размеров рубашки, а уж сколько можно в маленький чемодан упихать...
P.S. Хочу подарить родителям, они не любят онлайн-заказы и т.п. для покупки расходников.
aliexpress.ru
Но цена, как видите, порядка 80 долларов и выше.
Или «взрослый» вакууматор, который умеет с гладкими пакетами работать, но он стоит конь 😄
правильно ли я понимаю, что перед вакуумированием можно произвести легкое маринование продуктов (соль, перец, травы) и это положительно скажется на вкусовых качествах после разморозки???
В конце адреса ё добавилось.
Но читал с этим люди справляются, вручную останавливая вакуумирование чуть раньше. Как у этого кнопка STOP работает - это остановка вакуумирования и старт запаивания?
Решается разборкой и синей изолентой поверх платы.
aliexpress.ru
И небольшое замечание. Вроде как если готовить "су-вид", подходят не все пакеты. А только те, которые для продуктов. Надо уточнять при покупке.
По размеру нужно смотреть, но достаточно большой пакет можно купить.
Ну а коробку нет.
До этого был китайский для пакетов без бороздок - думал сэкономить на расходниках, но откачка воздуха в плоских пакетах производится с такими проблемами, что я плюнул на все и решил вернуться я к традиционным пакетам - ждать было лень, поэтому Поискал и заказал китфорт
Второй шов, как написали ранее можно делать без откачки воздуха - вторым заходом - расстояние, конечно нужно самому установить, да и второй круг тоже время занимает, но двойной шов для уверенности можно получить - обычно так делаю, когда влажные продукты запаиваю, есть вероятность, что влага не даст хорошо шву сформироваться
Неделю попользовался, купил второй родителям)
P.S. мне показывает доставку в Украину 105 баксов Fedex IP.