Домашние двухсторонние электрогрили и как на них готовить
17.02.2015 187308 Комментарии (49)
© 1998–2025 Alex Exler
17.02.2015
Темы обзоров
Информация
Что ещё почитать
Массажные выпускные стильных подарков
09.05.2025
103
Не шутите с подагрой
10.06.2025
132
Вот ссылка на Амазоне:
www.amazon.com
Ведь мясо немного ужаривается, а т-кость мешает плотно прижимать обе поверхности ...
Очень хотелось бы увидеть реальные фотки тибона, приготовленного в таком гриле
Принято в заявки, но, к сожалению, до нормального тибона доберусь либо в ближайшие два дня, либо уже нескоро... Постараюсь 😄 Самому интересно, потому что в обзорах тоже пишут "If you’re a fan of bone-in ribeye steaks or pork chops, the OptiGrill is not going to handle those well, either; the bone will affect the thickness sensor and likely cause the meat to cook unevenly."
Пока же выложу фото тех самых стейков, про которые я говорил:
dl.dropboxusercontent.com/u/26960866/Ribeye_Bru.jpg
Вот они: поговорил с мясниками в лавке, они их уже вялят-сушат-итп, так что никакой дополнительной подготовки для них не требуется 😄
Купил Optigrill вчера за 82 евро в Канаде.
А не подскажете, где такое дают? Нашел только в Costco по 155CAD
2. Европейская техника - 220в, работает отлично. А вот если из Штатов гриль погоните, то под такую мощность нужно будет заказывать сразу трансформатор размером где-то с этот гриль или даже чуть крупнее.
3. Непрожаренный стейк кушается обычно: путем движения верхней и нижней челюстей и работы зубами. Технологические особенности гриля вкупе с сенсорами контроля толщины и прожарки здесь, увы, никакого влияния не оказывают.
А 120 -- это США.
Так что в РФ вся техника из Европы прекрасно работает (кроме британской -- у них розетки другие, нужен переходник).
А для меня самые вкусные стейки - это bluе и rare
Попробуйте сырое, уверен, понравится. Опять же - гриль не нужен.
Прожареный стейк - это, как бы помягче...оксюморон.
А едят стейки вилкой и ножом, как правило.
Поищите в интернете "степени прожаренности стейка" и увидите, что вариантов несколько. Самые вкусные стейки, на мой взгляд, это Midium Rare или Medium. Well Done (хорошо прожаренный) суховат.
Ну и что? получился непрожаренный стейк и как его можно есть?
В Метро не бываю, к сожалению.. Попробую останкинскую, раз советуете.
А по каким критериям выбирать?)
Более менее хорошее мясо все еще продается в METRO, брал аргентинскую, оно конечно хуже австралии, но честно говоря в последнее время никак не удается взять хороший австралийский рибай зернового откорма. Последний раз вообще не сложилось, при вскрытии упаковки жутко пахнуло ацетоном - улетело в мусорку (по сроку было свежее).
Кэмел, вы что стейков никогда не ели в ресторанах? Хороший стейк - именно такой.
А вот поддержу товарища. Какое-то время общался с аргентинцами, у которых при виде хорошо прожаренного мяса приступ случается, поддался влиянию и пытался есть ихние medum rare, но с какого-то момента плюнул и всегда прошу себе well done. Решил для себя, что в баню всех советчиков, мне нравится прожаренное и все тут. Если брать кусок побольше, в середке все равно чуть розовое будет, мне этого более чем достаточно для ощущения "настоящего" стэйка 😄
1. Я - не маркетолог 😄 как правильно уже сказали, этот гриль в РФ не продается, раскручивать же марку тефаль или Амазон с CU у меня нет никакого желания. Просто действительно устройство понравилось, к тому же - достаточно неожиданно. Я думал - очередной рекламный трюк.
2. Мясо: это - не просто хорошее, это одно из самых лучших мяс. Впрочем, на вкус и цвет товарищей нет, и ничто не мешает выдерживать его в холодильнике, меняя три недели бумажные полотенца. Я на такое, пока, увы, не способен, возможно, когда-нибудь дозрею, как тот самый стейк из яндекса. Перед приготовлением же оно лежало при комнатной температуре, специи были добавлены практически перед самым приготовлением.
3. Про специи же и доверие к автору: я специально посвятил этому отдельный абзац, но, видимо, даже, несмотря на это, его не все прочитали внимательно. Повторюсь тогда еще раз: готовил и так, и без специй, результат хорош и так, и так. Мне хотелось показать, что в отличие от той же чугунной сковородки (где у меня по всей кухне стоял запах горелого перца), этот гриль выдает очень даже приличный результат и для обсыпанного перцем/солью стейка. Могу в следующий раз приготовить классически (да еще и фольгой потом накрыть, чтобы все видели, как я каноны стейкоприготовления чту) и зафотографировать - не проблема.
А так - спасибо Алексу за предоставленную возможность донести до общественности свои мысли, друзьям - за посильный вклад в дело приобретения гриля в качество подарка и уважаемым комиентаторам за замечания. Буду рад услышать вопросы по грилю ну и в целом любые комментарии. Извините, если не на все смогу ответить.
Спасибо за обзор! Если мясо действительно вкусное, то значит так оно и есть. Говорю же, привык уже "сушить" мясо и оно у меня всегда на срезе дает более стеклянный цвет)
А что за мясо, кстати, если не секрет и где берете? Только дорогомиловский рынок не советуйте, был, видел, не вдохновился представленным.
По причине отсутвия гриля на работе, собрался обедать в Torro Gril
Уговаривает как закадровый голос в рекламе )))
Луше бы Алекс твой текст был, там больше естественности и бытовой простоты.
Ьаранину, кстати, говорят в гриле готовить нельзя.
Так как начинает жир вонять, не было такого опыта?
Пользуясь случаем поделюсь своими наблюдениями (полезными советами) для жителей России.
1. Рибай из Мираторга достаточно сочный, мраморность тоже вполне, но вкуса нет( вернее он есть, но скажем так, если австралийский рибай по вкусу это 7 (из 10), аргентина - 5 (из 10), то российский стейк который продает мираторг - это 4 (из 10). Зато шашлык из него получается просто чудесный. Порезать на толстые куски, добавить перец, соль и лук и помариновать мясо - получается шикарный шашлык, сочный и вкусный.
2. Для тех кто только начинает - как уже написали выше - всегда обращайте внимание на мощность гриля, чем мощней тем больше шансов получить хороший стейк. Меньше мощность - выше шанс сварить мясо, а не пожарить.
3. Всегда доводите мясо до комнатной температуры прежде чем готовить.
4. Никогда не солите мясо заранее (например в процессе его согревания до комнатной температуры) - получите подошву. Соль всю влагу вытянет еще до попадания стейка на сковородку.
5. Обязательно контролируйте процесс жарки! Заведите таймер на кухне. Отвлекся на минуту - получил подошву.
6. Не начинайте пить вино до того как поставили мясо на стол) (личные наблюдения) - после гораздо приятнее.
7. Гарнир. Спаржа, салат, фасоль, картофель. все можно купить свежезамороженым, держать в морозилке и жарить пока мясо отдыхает после жарки.
8. Мясо после жарки всегда должно "отдохнуть". Как это сделать - снимаем с грили стейки, кладем на большую тарелку (можно разделочную доску) сверху кидаем сливочного масла (желательно уже теплого, чтобы не остудить стейк) и накрываем фольгой, сверху для верности еще можно кинуть полотенце. Ждем 3-5 минут, но не больше! Опция: чтобы остановить процесс приготовления мяса пока оно "отдыхает" можно его разрезать на две части.
9. Заведите себе крем соус (поиском - Horeca Select) бальзамический. Всегда поможет усилить вкус не самого лучшего мяса (читай п.1) и украсит тарелку.
10. И наверное самое главное, для тех, кто хочет перейти на качественно новый уровень приготовления - выдерживайте мясо, "сушите" его 2-3 недели. Это получится не у всех. Нужен холодильник с отсеком с температурой 0 градусов. Покупаем мясо, вскрываем упаковку, моем холодной водой, насухо вытираем бумажными полотенцами (тут опять важная тонкость, я использую самые дешевые бумажные полотенца от Зева, они просто белые, ошибетесь с полотенцем - будуте его отколупывать с мяса) заворачиваем в белое вафельное полотенце и кладем в зону 0 градусов. Через сутки меняем полотенце, потом на 4-е сутки меняем, потом на 7-е, потом на 10-е и т.д. по мере намокания полотенца. В первые дни нужно особо тщательно следить за мясом и менять полотенца как только они станут влажными. Упустите момент - начнет портиться. Процессе долгий, но результат того стоит. После выдержки мясо становится совершенно другим на вкус, подробно об этом в яндексе по ключевым словам - выдержанный стейк. Помимо других преимуществ выдержка мяса позволяет смягчить его волокна. Поэтому даже не самое лучшее мясо (снова читай п.1) можно улучшить путем выдержки. И еще раз, повторяю - выдерживать нужно пра-виль-но! Менять полотенца - часто! Не будете следить - испортите мясо. Не уверены в том, что будете следить за мясом 3! недели - забудьте про выдержку.
елки, как мясо-то захотелось!!!
Не делайте из еды культа! ©
и предпоследний "И тут я получил письмо от Юрий Гузеева"
www.amazon.fr
у меня такой более 2-х лет, ничего не стёрлось, панели съёмные, нижняя решётка с дырками для стекания сока в поддон, так есть дополнительная нижняя панель без дырок
раскрывается на 180 градусов и позволяет поджиривать на обоих поверхностях одновременно
на момент покупки стОил около 120 евро
если сейчас у кого получится найти такой - очень рекомендую
Зато у нас продаётся GC306012, стоит от 5 до 7 тыр.
Вот его краткий обзор на iXBT:
www.ixbt.com
У него нет такого красивого электронного управления, но мощность та же 2000Вт, да и пластины на вид те же самые.
Кстати, в Германии продаётся упомянутый OptiGrill, "наш" GC 3060 и более простой 3050 (нет режима "печка"), а во Франции -- только OptiGrill и 3050.
И в чем, собственно, прикол? Есть много вещей, которые в РФ не продаются или несуразно стоят. Но это же не повод их не покупать. Вон, аэрофритюрница последняя от Филипс тоже у нас не продаётся, а штука реально хорошая. Спасибо уже упомянутому здесь CU.
А про гриль интересно, у меня Тефаль простой уже несколько лет, хотелось бы больше мощи и контроля, может, и пришла пора обновить.
скажите, а в духовой электрической печи нельзя стейки готовить?...
Насколько мне известно, нельзя. Но зато там можно приготовить буженину. А стейки можно приготовить на сковородке. 😉
Духовка больше подходит для того, что нужно готовить длительное время. Тут же, судя по описанию процесса всё происходит достаточно быстро и одновременно с двух сторон, поэтому в духовке такого результата не получится.
Зато в духовке, особенно с вентилятором можно готовить много другого не менее вкусного.
Немного неправильный вопрос 😄 Начинать нужно вот с такого:
- А такое мясо можно купить в обычном магазине?
Отсюда и танцевать.
www.computeruniverse.ru